Роли є різновидом суші і являють собою японське блюдо, приготоване з рису, водоростей, риби і інших компонентів начинки, загорнутих в рулет і розрізаних на рівні частини. Сьогодні ми розповімо, як правильно робити роли.
Як робити ролли
Заздалегідь приготуйте:
рогожу (бамбуковий килимок),
норі (листи сухих водоростей, які продаються за штук 10 в упаковці),
рис для суші (як альтернатива — круглозерний рис),
начинка (фантазуйте: червона риба, огірок, плавлений сир, авокадо, крабові палички, вугор, ікра, майонез, морепродукти, смажена курка),
оцет для рису,
соєвий соус, васабі та маринований імбир знадобляться при вживанні ролів.
Робимо роли будинку
Варимо рис для ролів. Правильно зварений рис для ролів — запорука успіху! Промиваємо рис так, щоб вода після нього стала прозорою. Залишаємо рис просохнути на 30 хвилин. Заливаємо рис водою (води брати в співвідношенні 1 частина рису до 1,5 частини води). Варіть рис на середньому вогні до закипання води (це триває зазвичай хвилин 5), потім накрийте рис кришкою і варіть хвилин 10 на повільному вогні. Час може варіюватися, стежте, щоб вся вода вбралася.
В окремій ємності змішайте 2 столові ложки оцту з 1 чайною ложкою солі і 1 чайною ложкою цукрового піску. Можна злегка підігріти цю суміш, щоб цукор і сіль розчинилися.
Збризніть оцтом готовий рис і акуратно перемішайте його. Дайте рису охолонути.
Щоб правильно зробити роли, нам знадобитися циновка. На рогожу кладемо 1 лист норі шорсткою стороною вгору, щоб лінії на норі взяли горизонтальне положення.
На норі рівномірно викладаємо рис так, щоб верхній край водорості залишався вільним (приблизно 7 мм). Можна взяти трохи васабі (не переборщіть!) І пальцем змастити середину рису в горизонтальному напрямку на те місце, куди будемо викладати начинку.
Покладемо начинку.
Захоплюємо край килимка з норі і, притримуючи начинку, починаємо загортати рол. Щоб не загорнути килимок всередину ролу, час від часу відокремлюємо його від норі. У цій справі допоможе відео, як робити роли. Звертаємо все щільно і рівно, але не видавлюючи начинку.
Розріжте ролл на 6 рівних частин.
Поделимся приголомшливим рецептом одних із самих смачних ролів, які Ви зможете зробити вдома …
Як робити роли філадельфія
На всю рогожу кладемо харчову плівку, а на неї норі. Як завжди розкладемо рис.
Накриємо залишилася стороною килимка з плівкою рис. Переверніть. Розкрийте.
На норі слід покласти вершковий сир Філадельфія.
Ролл звертаємо як звичайно.
Тонко разрежем сьомгу і кладемо її впритул один до одного на рогожу з плівкою.
За допомогою килимка щільно загортаємо рол в сьомгу. Нехай плівка залишиться на рол.
Разрежем рол в плівці, щоб риба не розвалилася.
Приємного апетиту!
Запис опублікована в рубриці
Їжа та напої. Додайте в закладки
постійне посилання.
