Спаржу використовують як у якості гарніру, так і у вигляді основного блюда. Відповідно і готують її по-різному. Фахівці рекомендують купувати молоду (стеблову) спаржу, готується вона набагато простіше. Але ми з вами впораємося і з звичайною.
Як готувати спаржу
Почнемо з простого приготування спаржі. Молоду спаржу сдледует всього лише відварити кілька хвилин, і вона готова. А ось рецепт приготування звичайної спаржі запишіть:
Дуже рекомендуємо саме запікати спаржу з сиром. Замість пармезану можна вибрати будь-який твердий сир. Відварену спаржу (300 гр) необхідно викласти у форму для запікання, змащену рослинним маслом. В окремому посуді змішайте натертий сир (100 гр) зі сметаною (2 столові ложки). Рівномірно влийте отриману суміш у форму запікання зверху на спаржу. Час приготування 10-15 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
Як готувати спаржу по-корейськи
Спаржу по-корейськи готують із соєвого напівфабрикату, який у нас називається «суха спаржа». Тобто зараз ми будемо вчитися, як готувати суху спаржу.
Для приготування спаржі по-корейськи нам знадобиться:
Рецепт спаржі по-корейськи:
Заливаємо суху спаржу окропом і залишаємо її постояти на 1-2 години. Потім витягуємо спаржу з води і чекаємо, щоб вся вода стекла. Тепер нарізаємо спаржу на шматочки, завдовжки приблизно в 4 см. Моркву нарізаємо тонкою соломкою. Тепер можна змішати спаржу з морквою в окремому посуді, трохи розвести оцет і додати до них. Поки спаржа з морквою стоять, ріжемо цибулю на тонкі півкільця, обсмажуємо його на рослинному маслі до золотистого кольору. Вливаємо цибулю з маслом до спаржі, перемішуємо. Обов’язково дайте настоятися страви в холодильнику. Готову спаржу по-корейськи часто прикрашають свіжими огірками, порізаними на колечка.
Як готувати соєве спаржу — Фучжі
Рецептів спаржі по-корейськи або соєвої, як ви вже встигли здогадатися, існує кілька. Ми пропонуємо вашій увазі ще один, вибирайте на свій смак.
Щоб приготувати соєву спаржу, нам знадобиться:
Рецепт, як готувати соєве спаржу:
Спершу наливаємо гарячу воду в миску, додаємо туди 2 столових ложки соєвого соусу, 1 чайну ложку столового оцту, половину чайної ложки солі. Ламаємо соєву спаржу Фучжі на шматочки, завдовжки приблизно 4 см. Кладемо їх в наш розчин постояти на 3-10 годин. Час залежить від вашого терпіння, чим довше, тим краще. А в цей час ми повинні встигнути приготувати морква по-корейськи. Хоча її можна і придбати в будь-якому магазині, що набагато простіше. Коли Фучжі настоїться, злийте з неї маринад і відправте до моркви по-корейськи. Тепер чекати не обов’язково. Нехай салат постоїть у холодильнику зовсім недовго. Приємного апетиту!
І наостанок хотілося б дати вам деякі рекомендації з приготування настільки популярною у наш час соєвої спаржі. Після зберігання в холодильнику недавно приготовленої соєвої спаржі, її смак помітно поліпшується. Багато хто помічає, що смак корейських салатів відрізняється від приготовленої вдома сухий спаржі. Тому будь-яка людина може пофантазувати зі спеціями, експериментуйте і створюйте свій унікальний смак.