Вам напевно доводилося чути, як знайомі звинувачують в зайвій вазі повільний обмін речовин, але що це означає? Чи дійсно повільний метаболізм — головний винуватець проблем з вагою? І якщо це так, чи можна прискорити обмін речовин, щоб спалювати більше калорій?
І справді — обмін речовин безпосередньо пов’язаний з вагою, проте не зовсім так, як ви думаєте. Всупереч поширеній думці, повільний обмін речовин рідко є причиною надмірної ваги. Хоча метаболізм впливає на основні енергетичні потреби організму, наш вага визначається в першу чергу харчуванням і рівнем фізичної активності.
Обмін речовин: перетворення калорій в енергію
Обмін речовин — це сукупність процесів хімічного перетворення речовин з моменту їх надходження в організм, що забезпечує його життєдіяльність. В ході цих складних біохімічних процесів калорії, що містяться в продуктах харчування і напоях, взаємодіють з киснем, у результаті чого вивільняється енергія, необхідна для нормальної роботи організму. Навіть коли ми перебуваємо в стані спокою, наше тіло потребує енергії для виконання «прихованих» функцій, таких як дихання, кровообіг, регулювання рівнів гормонів, ріст і відновлення клітин тканин.
Кількість енергії, яке використовує організм для виконання цих основних функцій (при відсутності фізичного навантаження) називається рівнем або швидкістю основного обміну і визначається кількість тепла на одиницю маси людського тіла на добу. Кілька факторів впливають на індивідуальний рівень основного обміну людини:
Потреба в енергії для виконання основних функцій організму залишається стабільною і погано піддається зміні. Приблизно від 60 до 75% калорій, які ви спалюєте кожен день, затрачаються на виконання основних функцій організму (основний обмін).
Крім рівня основного обміну, на інтенсивність спалювання калорій також впливають два інших фактори:
Обмін речовин і маса тіла
Дуже просто звинуватити в проблемах із зайвою вагою обмін речовин, адже ви не можете його контролювати. Але оскільки метаболізм — це природний процес, властивий всіх живим організмам, ваше тіло адаптується до ваших індивідуальних потреб, підлаштовуючись під них. Тому після так званих експрес-дієт, заснованих на повну або часткову відмову від харчування, організм компенсує втрачену енергію (калорії) за рахунок уповільнення основних процесів життєдіяльність, а калорії при цьому не спалюються, а залишаються в недоторканності (до гірших часів).
Надмірне збільшення у вазі внаслідок захворювань, що впливають на обмін речовин, наприклад, синдрому Кушинга або гіпотереоза, відбувається у винятково рідких випадках. У переважній більшості випадків, на жаль, збільшення маси тіла відбувається в результаті вживання в їжу більшої кількості калорій, ніж необхідно для життєдіяльності. Щоб схуднути, то вам потрібно створити «дефіцит» енергії, тобто вживати в їжу менше калорій, ніж необхідно, і збільшувати спалювання калорій за рахунок фізичної активності. Для цього фахівці рекомендують: