Зараз у магазинах можна купити практично все, і вже не потрібно так багато часу витрачати на приготування вечері. Достатньо мати в морозилці запас якогось напівфабрикату, який можна швиденько розігріти і … готово! Але, погодьтеся, як все-таки приємно є продукт власного приготування. Ви знаєте, з чого він виготовлений і можете бути впевнені, що ніяких шкідливих речовин там не міститься, а блюдо, приготоване вами, принесе тільки користь. Сьогодні детальніше зупинимося на печінці та стравах з неї.
У першу чергу, варто відзначити, що печінка — дуже корисний продукт, який містить в собі масу потрібних організму мінеральних речовин (залізо, кальцій, натрій тощо), вітамінів (А, В, С) і амінокислот, тому цей продукт харчування повинен входити в раціон кожної людини. Крім того, вона настільки корисна, що одна її порція може стати джерелом місячної норми вітамінів. Ще, в ній міститься речовина під назвою гепарин. Він підтримує в нормі згортання крові, що дуже важливо для запобігання інфаркту міокарда. Ось така виявляється корисна печінку!
Що можна приготувати з печінки?
Ми пропонуємо вашій увазі кілька рецептів і сподіваємося, що ви знайдете, те, що вам сподобається.
Печінка по-строгановськи
Вам знадобиться:
500 р. Печінки (можна яловичої або курячої)
300 р. Сметани
200 р. Лука
сіль, перець, рослинна олія
Рецепт приготування:
Цибулю подрібнити і посмажити на олії до золотистого кольору.
Печінка гарненько промити, очистити від плівок і нарізати соломкою або брусочками.
Покласти печінка в сковороду до цибулі, посолити, поперчити і обсмажити з усіх боків на середньому вогні.
Додати сметану (якщо сметана густа, то можна її розбавити водою) і тушкувати 15 — 20 хв.
Тепер блюдо готове до подачі до столу!
Що приготувати з курячої печінки? Куряча печінка в сметані
Рецепт цієї страви дуже простий, кількість інгредієнтів залежить від того, скільки ви хочете приготувати.
Отже, рецепт приготування:
Печінка порізати і замочити на 20 хв. в молоці.
На сковороді обсмажити цибулю.
Дістати печінка з молока і обваляти в борошні.
Викласти її в сковороду до цибулі, додати сіль, перець і смажити 10 хв.
Потім влити сметану і тушкувати на середньому вогні 5 хв. В кінці додати свіжий кріп.
Що приготувати з яловичої печінки? Печінковий торт
Для коржів вам потрібно:
500 р. яловичої печінки
2 яйця
0,3 л. молока
сода на кінчику ножа
борошно
сіль, перець, приправи
Для начинки:
лук
морква
майонез
часник
Приготування:
Печінка пропустити через м’ясорубку, додати яйця, молоко, соду (погашену), сіль, перець і борошно. Замісити тісто, консистенція повинна бути як на оладки.
Випікати на сковороді по одному млинцю, прожарівая з двох сторін.
Для начинки, потріть моркву, поріжте дрібно цибулю і обсмажте їх на рослинному маслі.
Змішайте цибулю і моркву з майонезом і додайте часник за смаком.
вийшла сумішшю промажте кожен млинець і складіть їх один на одного, щоб вийшов торт.
Зверху торт можна прикрасити зеленню.
Дайте йому охолонути і настоятися і торт готовий!
Пропонуємо вашій увазі ще один рецепт страви з печінки. Воно готується дуже швидко і просто і не вимагає додаткових матеріальних витрат.
Печінка з часником в сухарях
Вам знадобиться:
приблизно? кг. яловичої печінки
2 ст. л жиру
1 ст. л вершкового масла
4 зубчики часнику (можна більше або менше, на ваш розсуд)
2 ст. л. панірувальних сухарів
сіль, перець за смаком
Приготування:
Печінка промити, очистити від плівок, нарізати середніми шматками. Зробити ножем насічки вздовж і поперек.
В насічки укласти порізаний часник, посолити, поперчити, обваляти в панірувальних сухарях і злегка обсмажити з двох сторін.
Потім викласти печінку на змащений жиром деко і запікати в духовці приблизно 10 хв. при температурі 180 градусів.
Дане блюдо краще подавати з картоплею і овочевим салатом.
Що приготувати зі свинячої печінки? Печінкові оладки
Склад:
500 г свинячої печінки (можна і яловичої)
3 середньої цибулини
1/2 ст. манки
1/2 ст. борошна
1 ст. л. майонезу
1 ч. л. соди
2 яйця
перець, сіль за смаком
Приготування:
Печінка і лук пропустити через м’ясорубку.
Додати манку, борошно, яйця, майонез, соду, сіль і перець.
Все ретельно перемішати і дати настоятися 30 хв.
Розігріти сковороду, налити на неї рослинного масла і випікати оладки на середній температурі.
Що приготувати з печінки тріски? Закуска «Ностальгія» (за радянським часом)
Вам потрібно:
1 банка печінки тріски в маслі (200 г)
4 варені яйця
цибуля зелена
перець чорний мелений
Приготування:
Розім’яти виделкою печінку тріски.
Дрібно порізати 2 цілих яйця і 2 жовтки, 2 інших білка порізати і відкласти.
Змішати тріску з яйцями, додати дрібно порізану цибулю і перець.
Сформувати кульки, обваляти їх в останніх білках і в зеленій цибулі.
Що ще можна приготувати з печінки тріски? Пропонуємо вашій увазі рецепт салату.
Салат з печінки тріски
Ось що вам потрібно на 2 порції салату:
2 варених яйця
250 р. консервованої печінки тріски
1 варена картоплина
150 р. зеленого горошку
1 маленька цибулина
пів-лимона
3 ст. л. рослинного масла
сіль за смаком
Приготування:
Цибулю і картоплю очистити, картоплю нарізати кубиками, цибулю подрібнити.
Печінка тріски дістати з банки і дрібно нарізати.
Очистити яйця, відокремити жовтки від білків.
Жовтки подрібнити і змішати їх з картоплею, і тріскою. Додати зелений горошок.
Лимон порізати дольками. Білки дрібно порізати.
Салат заправити рослинним маслом, додати сіль і перець, розкласти по тарілках.
Прикрасити салат лимоном, посипати зверху білком.
Салат готовий!
Природно, це далеко не повний список рецептів. Ми спробували підібрати для вас найбільш цікаві і, в той же час, прості в приготуванні, блюда. І тепер, якщо у вас в холодильнику виявиться свиняча, куряча або яловича печінка те, що можна приготувати з, неї ви вже знаєте. І до речі, не завжди принципово важливо, щоб блюдо було приготовано саме з такої печінки, яка вказана в рецепті. Тут вже справа смаку кожної людини. І якщо ви віддаєте перевагу, наприклад, яловичої печінки, то всі вищеперелічені блюда (за винятком страв з печінки тріски) можна приготувати саме з неї!
Приємного апетиту! Балуйте своїх рідних і близьких здоровою і корисною їжею! І отримуйте задоволення від кулінарного процесу!
