Страви, приготовлені в горщиках, відрізняються яскраво вираженим ароматом і «домашнім» смаком. У горщиках готують супи, м’ясо, солянки, рибу, щі, всілякі каші, овочі та інше. Вони можуть стати ідеальним доповненням, як до святкового, так і буденному столу. Не дарма страви в горщиках вважалися одним з найулюбленіших ласощів у народів Скандинавії.
На питання, що можна приготувати в горщиках, можна сміливо сказати, що дуже багато чого. На даний момент існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів страв у горщиках, які припадуть до смаку не тільки любителям м’яса, а й вегетаріанцям.
Чанахи
Чанахи — це чудове грузинське блюдо, що є прекрасним прикладом того, як ідеально поєднання м’яса та овочів.
Інгредієнти:
Спершу слід нарізати баклажани кубиками. Додайте сіль і залиште їх на 30 хвилин, щоб пішла вся гіркота. Потім промити і добре віджати. Взагалі, протягом всього приготування, м’ясо і овочі слід нарізати великими кубиками. Морква найкраще натерти на тертці немаленькою. Лук слід нарізати дрібно, щоб він не проявлявся занадто «яскраво». На дно горщика слід викласти м’ясо, приправлене перцем і сіллю. Потім викласти овочі шарами. Спершу картоплю, потім баклажани, цибулю і врешті моркву. Зверху викласти помідори і, додавши трохи води, відправити це все в духовку. Гасити слід при температурі 180 градусів, протягом двох годин.
За десять хвилин до готовності додайте в горщики по зубчику часнику і видавіть трохи свіжого соку помідора.
Кундюми з грибами
Якщо ви не знаєте що приготувати в горщиках, тоді зупиніть свій вибір на кундюми з грибами. Блюдо має не тільки незвичайний смак, а й естетично приємний зовнішній вигляд. Час готування займає близько години, але результат того вартий.
Інгредієнти:
Для тіста вам знадобиться:
Начинка:
Щоб правильно приготувати тісто слід змішати олію з окропом. Борошно треба просіяти, додати суміш з окропу з маслом, додати сіль і все це змішати вручну або в комбайні. Тісто перекладете на дошку і продовжите вимішувати його. Розкотіть тісто тонкий пласт, і наріжте його квадратиками, трохи більше ніж 5×5.
Поки тісто відстоюється, беріться за начинку. Перед тим як зварити гриби, слід промити їх і замочити на 20 хвилин. Що залишився відвар злийте в окрему ємність. Дрібно порубаєте гриби і цибулю і обсмажте на рослинному маслі. Залиште сковороду з грибами в сторону, і дайте начинці охолонути.
Візьміть квадратики з тіста і покладіть на середину кожного квадратика 2 чайної ложки начинки. Не забудьте краї тіста змастити водою, а потім з’єднайте кінчики, щоб вийшла форма пельменя.
Змастіть деко і розкладіть кундюми. Запікати їх слід при температурі 200 С.
Приготуйте грибний суп з відкладеного відвару, додайте в нього заздалегідь приготовані спеції.
Розкладіть кундюми по горщикам, а зверху залийте приготовленим грибним відваром, і поставте знову в духовку на 15 хвилин.