Порушення обміну речовин має безпосередній зв’язок з ожирінням. Ожиріння виникає через те, що кількість енергії, що надходить з калоріями їжі, перевищує енерговитрати організму. Виходить, що головними причинами ожиріння є переїдання та малорухливий спосіб життя. Лікування ожиріння має грунтуватися на комплексному використанні лікувального харчування, тобто дієти, і призначених лікарем фізичних навантажень.
Дієта при ожирінні різного ступеня для дорослих
Розглянемо 4 ступеня ожиріння:
При першого ступеня ожиріння маса тіла перевищує норму на 15-25%.
При другого ступеня — на 26-50%.
При третього ступеня — на 51-100%.
При четвертого ступеня — більше, ніж на 100%.
Дієта при ожирінні 1 і 2 ступеня
Отже, при ожирінні раціон харчування повинен складатися з 60% білків тваринного походження, 25% рослинних жирів, 5-8 гр солі і до 1,2 л рідини.
Продукти можна лише варити, тушкувати або запікати. Цукор виключається, замість нього використовують замінники (сорбіт, наприклад).
Вся їжа готується без солі, хворий може сам підсолювати блюда (5-8 гр солі в день).
Харчуватися необхідно до 6 разів на день!
Рекомендується:
Пшеничний хліб з борошна грубого помелу.
Нежирні сорти м’яса: яловичина, кролик, телятина, курка.
Нежирні сорти риби, морепродукти.
Варені курячі яйця або омлет.
Молоко, кефір нежирний, кисле молоко, нежирний сир.
Обмежено гречана і перлова каші в розсипчастою вигляді.
Овочі. Картопля обмежено. Квашена капуста.
Борщ, щи, борщ, окрошка, з фрикадельками.
Кисло-солодкі фрукти і ягоди, желе і компоти.
Нежирний томатний або білий соус.
Чай, неміцний кава, можна з молоком без цукру. Соки.
Забороняється:
Печиво, здобне і листкове тісто.
Жирні сорти м’яса, шинка, сосиски, ковбаси, консерви, гусак, качка.
Жирні види риби, копчена, солона риба, ікра та консерви.
Топлене молоко, вершки, ряжанка, жирний сир, солодкий йогурт, солоний і жирний сир.
Макаронні вироби і крупи крім рекомендованих.
Бобові.
Мариновані і солоні овочі.
Супи з макаронами, крупами, бобові й молочні.
Кавун, виноград, фініки, інжир, варення, кисіль, морозиво, мед, цукерки, цукор.
Майонез, гострі і жирні соуси, прянощі.
Солодкі соки, какао, лимонад, квас.
Дієта при ожирінні 3 ступеня
Найчастіше така дієта застосовується стаціонарно, а раз на тиждень призначаються розвантажувальні дні.
Раціон хворого повинен складатися з 80 гр білків (з них 70% тваринних білків), 60 гр жирів (з коториз 30% рослинних жирів), 100 гр вуглеводів. А загальна калорійність 1300 ккал.
Представляємо вашій увазі дуже зразкове меню на один день з дієти при ожирінні 3 ступеня. На перший сніданок хворий їсть 90 гр відвареного м’яса, 150 гр овочевого салату на рослинному маслі і п’є каву з молоком, звісно, без цукру. Обов’язково на 2 сніданок з’їдати яблуко (приблизно 100 гр). Обід буде складатися з 250 гр вегетаріанського борщу, 100 гр відвареної риби, 150 гр тушкованої капусти, яблучного Кампот. На полуденок потрібно випити 180 гр молока. Вечеря хворого: запечений м’ясний рулет, фарширований омлетом (90 гр). А на ніч випийте 180 гр кефіру.
Дитяча дієта при ожирінні
Годуйте дитини завжди в один і той же час: часо, але по немногу, тобто 6 разів на добу. Перерви між їдою не повинні перевищувати 3:00. Це сприятиме зменшенню апетиту і позбавлення від почуття голоду, тому що в шлунку буде відчуватися заповненість, одна порція ніби наздоганяє попередню.
Страви більшої калорійності повинні припадати на першу половину дня, коли дитина виконує більше активної діяльності. Тобто в другій половині дня нехай це буде овочева і молочна їжа, а в першій — м’ясо та риба.
Що стосується рекомендованих і заборонених продуктів, то керуйтеся в цьому випадку дієтою для дорослих при 1 та 2 ступеня ожиріння (см вище).
Запис опублікована в рубриці
Здоров'я. Додайте в закладки
постійне посилання.
