Журавлина і її корисні властивості: незамінна при застуді

загрузка...

Журавлина, в народі часто іменована як веснянка, журавіха, подснежніца, має міжнародне латинська назва Охуcoccus palustris Pers, що в буквальному перекладі означає «болотний кислий кульку».

Журавлина — вічнозелена рослина сімейства брусничних, що виростає в основному на болотах. Пагони журавлини тонкі, стелються, довжиною до 80 см. Листочки дрібні, шкірясті, довгастої яйцевидної форми, темно-зеленого кольору зверху і білуваті знизу. Цвіте журавлина рожево-червоними квітками, які збираються по 2-4, рідше по 6 штук, в зонтикоподібних суцвіття, в період з травня по липень. Ягоди, невеликі, кулясті червоного кольору, дозрівають у вересні, а от збирають врожай з осені до весни. У вересні ягоди тверді, дозрівають і розм’якшуються вони при зберіганні. Після першого морозу, ягода стає більш смачна і кисла, найкраще її зберігати в замороженому вигляді, найсолодша журавлина «підсніжних», яка перезимувала на кущах, після зимових Моров вона більш солодка, але зберігається вона не довго.

За змістом корисних речовин, журавлина воістину «комора природи», в ній високий вміст цукрів (3-6%), в основному глюкоза і фруктоза, органічні кислоти (лимонна, бензойна, оксоглутаровая, хінна), тритерпенові сполуки (урсоловая і олеаноловая кислоти), пектини, азотисті і дубильні речовини, а також безліч вітамінів (С, К, РР, В1, В2), мікро-і макроелементів (калій, кальцій, магній, йод, залізо, мідь, срібло, барій, свинець, фосфор, марганець), а також фітонциди і біофлавоніди.

Завдяки високому вмісту бензойної кислоти (природного консерванту) журавлина відмінно зберігається в сухому і замороженому вигляді.

У медичних цілях журавлину використовують як бактерицидний, жарознижувальну та жаждоутоляющее засіб, для лікування захворювань сечостатевої системи, шлунково-кишкового тракту, для очищення судин від бляшок холестеринів (профілактика атеросклерозу). Доведено, що таніни, що містяться в журавлині, посилюють дію лікарських засобів (зокрема антибіотиків) у декілька разів. Крім того, сік журавлини використовують зовнішньо, для загоєння гнійних ран, лишайними ран, сухої екземи.

Журавлину застосовують при простудних захворюваннях, як зміцнює і протицингового засіб. Відвар з рослини журавлини застосовують як в’яжучий засіб, при проносах. Журавлина є і дієвим радіопротекторну засобом, виводить важкі метали з організму, її застосовують при лікуванні наслідків надмірних доз опромінення. Загальновизнано іммуноповишающее і антиоксидантну дію журавлини.

Вкрай не рекомендовано вживати журавлину людям, що страждають виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при гастритах з підвищеною кислотністю. А також людям з індивідуальною непереносимістю даної ягоди.

Вживають журавлину у вигляді соків, морсів, відварів, киселів, сиропів, варення, джему. Як в одиночному вигляді, так і комплексі з іншим травами і ягодами (шипшиною, брусницею). Також журавлина використовується і для приготування соусів, желе, вина, лікерів.

Рецепти з журавлини:

Класичний журавлинний морс

1 склянка ягід журавлини розтерти дерев’яною лопаткою, сік віджати, отжим залити 1 л води і прокип’ятити. Потім з’єднати сік і відвар, додати меду і охолодити.

Журавлинний морс чудове загальнозміцнюючу, жаждоутоляющее, вітамінізірующее засіб, рекомендований усім, незалежно від віку і статі.

Журавлина, перетерта з цукром

На 1 кг журавлини буде потрібно 2 кг цукрового піску. Ягоди товчуть і перетирають, засинаючи цукром. Така суміш відмінно зберігає всі свої корисні властивості.

Варення з журавлини

Ягоди (1 кг) відварювати в каструлі до тих пір, поки вони не стануть м’якими, потім потовкти або потерти через сито. Отриману масу залити киплячим сиропом (1, 5 кг цукру на 2, 5 склянки води) і прокип’ятити.

Іноді для отримання більш м’якого смаку, до журавлині додають яблука (на 1 кг журавлини 1 кг яблук).

Журавлина відома своїм корисними властивостями протягом багатьох століть, її оспівували у піснях і віршах, застосовували в їжу і як ліки. Вживати журавлинні продукти (соки, морси, варення тощо) можна цілий рік, вони прекрасно заповнюють нестачу вітамінів в організмі і зміцнюють імунітет.

Марина Курочкіна

Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

Схожі статті:
Попереднє з категорії:
Запис опублікована в рубриці Народні поради. Додайте в закладки постійне посилання.

Прокоментувати статтю: