Як варити кукурудзу?

загрузка...

Отже, Ви хочете насолодитися солодким, ніжним, м’яким смаком кукурудзи, порадувати себе і своїх близьких вміло приготованим блюдом, при згадці про який аж слинки течуть? Залишилося дізнатися, як варити кукурудзу: знання опрделенного кулінарних тонкощів виправдає Ваші смакові очікування!

«Скільки варити кукурудзу» — запитаєте Ви. А я запитаю: яку кукурудзу Ви обрали: молоду або стиглу? Чи вдалося Вам купити харчовий продукт, а не кормовий (вирощений спеціально для тварин)? Від цього залежить не тільки продолжітьность приготування, а й смакові якості! Краще купувати ці овочі в магазинах або супермаркетах — менше ймовірності роздобути кормові качани. Традиційно свіжість і ступінь зрілості ми визначаємо по запаху і кольору. У випадку з кукурудзою ми завжди звертаємо увагу на її «забарвлення». Проте, зауважу: орієнтуючись на колір кукурудзи, Ви ризикуєте помилитися: сортів багато — від світло-жовтого до яскраво-оранжевого і навіть червоного! Тим не менш, як правило, світло-жовтий, сонячний відтінок вказує на молоду кукурудзу, яскравий — на зрілу. Яку вибрати Вам — вирішуйте: молода і вариться швидко (від 10 до 30 хвилин), і радує своїм ніжним, молочним смаком. Зрілу кукурудзу втомитеся готувати та отримайте насичене крохмалем несмачне блюдо! Щоб вибрати напевно, можна зняти пробу: Ви відразу відрізните свіже, молоде зерно від сухого і жорсткого! Але знову-таки, в «нестірільних» умовах магазину або навіть ринку це незручно і, погодьтеся, негігієнічно! Тому залишається покладатися на репутацію магазина і Ваше власне чуття, інтуїцію і вміння вибирати якісний продукт.

Як варити кукурудзу? Універсального рецепту немає: хтось варить очищеної і попередньо вимитої, а хтось — не чистить зовсім. Я рекомендую наступний рецепт: листя кукурудзи викладіть на дно, зверху покладіть кукурудзу, потім знову листя і залийте холодною водою. Варіть на середньому вогні до готовності. При такому способі процес варіння буде рівномірним, а «загорнувшись» кукурудза збереже соковитість і незвичайний аромат! Одна обмовка: воду не соліть, якщо не хочете, щоб кукурудза затверділа!

Де варити? Кукурудзу можна готувати хоч в домашніх умовах на плиті, хоч на природі на вогні! Бажано використовувати каструлю з товстими стінками. Головне: не піддавайте посиленою термообробці! Адже ви хочете не тільки смачний, але і корисний, наповнений вітамінами та поживними речовинами продукт, вірно? А ось кришкою закрити каструльку не забудьте! Бажаєте прискореного приготування — скористайтеся скороваркою або мікрохвильовкою! Близько 15 хвилин і соковиту, ароматну кукурудзу можна подавати на стіл!

Як визначити готовність кукурудзи? Не сподівайтеся на апетитний запах і колір — пробуйте! Те, що потрібно? Тоді сміливо знімайте з вогню і фантазуйте, як і з чим подати! Змастіть вершковим маслом, посоліть … або залийте сметаною; а може, Ви оціните поєднання кукурудзи в молоці? Кожен раз Ваше улюблене блюдо може заграти по-новому! Залишилося побажати приємного апетиту!

На жаль, можливий і другий варіант подій — пройшов годину і більше, а кукурудза все така ж тверда, мужайтеся: швидше за все, Вам продали кормову кукурудзу! Але не варто впадати у відчай — наступного разу Вам обов’язково пощастить! Відмовлятися від кукурудзи не варто! Це надзвичайно вітамінізований продукт! А за поживністю кукурудза лідирує серед овочів! Діти і дорослі, для оздоровлення шлунково-кишкового тракту, для підтримки в рівновазі нервової системи і навіть для поліпшення пам’яті — їжте кукурудзу! Для профілактики серцево-судинних захворювань, діабету, обов’язково включайте її в свій раціон харчування! Подумайте про своїх бабусь і дідусів, частіше пропонуйте їм кукурудзу: крім усього іншого, вона відповідає за гостроту зору!

Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

Схожі статті:
Попереднє з категорії:
Запис опублікована в рубриці Їжа та напої. Додайте в закладки постійне посилання.

Прокоментувати статтю: