Як варити грибний суп?

загрузка...

Рецептів приготування грибного супу існує велика кількість і це цілком закономірно, адже такі супи варять із сухих, свіжих, заморожених грибів. Та й самих видів грибів не мало: підосичники, підберезники, білі гриби, печериці, лисички та інші. Природно смак супу буде відрізнятися в залежності від того, які гриби ми візьмемо за основу.

Ми пропонуємо вам кілька рецептів з різних грибів.

Як варити грибний суп з сухих грибів

Вам знадобиться:

  • 50 г. сухих грибів
  • 2 бульби картоплі
  • 1 головка цибулі
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • Сметана
  • Петрушка
  • Сіль
  • Спосіб приготування:

    Гриби промити і замочити в холодній воді приблизно на 3:00. Потім їх необхідно перекласти в каструлю, залити тією водою, в якій вони відмочувалися, поставити на вогонь і варити після закипання 30 хв. Після цього гриби треба виловити, а в грибний бульйон покласти очищений і порізаний кубиками картоплю. Картоплю треба варити до готовності. Поки вариться картопля, чистимо цибулю, дрібно його шаткуємо й обсмажуємо на олії 2-3 хвилини. Потім до цибулі додаємо вже остиглі і нарізані гриби і смажимо всі разом приблизно 5 хв. Тепер в грибний бульйон потрібно покласти обсмажені цибулю і гриби, посолити і довести до кипіння. Готовий суп розливаємо по тарілках, кладемо сметану і зелень.

    Можна зварити суп із сухих грибів іншим способом. Такий суп буде більш ніжним на смак.

    Вам знадобиться (з розрахунком на п’ятилітрову каструлю):

  • 1,5 склянки сухих грибів
  • 2/3 склянки рису
  • 3 бульби картоплі
  • 1 плавлений сирок (вибирайте той сирок, який ви вже купували і знаєте його смак)
  • Спосіб приготування:

    У першу чергу промиваємо гриби і замочуємо їх у холодній воді на 3:00. Потім їх відварюємо в тій же самій воді до готовності (приблизно 30 хв.) І солимо. Тепер гриби потрібно дістати і порізати. Рис слід промити, засипати в киплячий грибний бульйон і варити протягом 10 хв. Потім в бульйон додаємо порізану картоплю і варимо його до напівготовності. Кладемо гриби, перець і сирок. Чекаємо, коли сирок повністю розчиниться. Тепер суп готовий. Його рекомендується подавати з грінками.

    Як варити грибний суп-пюре Вершковий суп-пюре з шампіньйонів

    Вам знадобиться:

  • 500 р. печериць
  • 2 цибулини
  • 2 ст. л. борошна
  • 50 р. вершкового масла
  • 600 мл. бульйону (овочевого або м’ясного)
  • 200 мл. 10%-их вершків
  • Сіль, перець за смаком
  • Спосіб приготування:

    Лук чистимо, дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі приблизно 2 хв. Гриби миємо, ріжемо пластинками, кладемо їх до цибулі і обсмажуємо все разом ще 5 — 7 хвилин. У каструлі топимо вершкове масло, додаємо борошно і обсмажуємо її близько 2 хвилин. Поступово вливаємо бульйон і доводимо до кипіння. Як тільки бульйон закипить, додаємо в нього цибулю з грибами і також доводимо до кипіння. Потім подрібнюємо все бленедром. Тепер в суп потрібно додати сіль і перець, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 7 хв. Заливаємо вершки і ще раз кип’ятимо. Ваш суп-пюре готовий до вживання.

    Як варити грибний суп зі свіжих білих грибів

    Вам знадобиться:

  • 600 р. свіжих білих грибів
  • 1 велика морквина
  • 1 цибулина
  • 4 — 5 бульб картоплі
  • 1 ст. л. рослинного масла
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • Зелень, сіль, сметана
  • Спосіб приготування:

    Гриби потрібно очистити, помити і нарізати шматочками. Потім викладаємо їх у каструлю, заливаємо 2-3 л. води, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, варимо 30 хв. Цибулю і моркву чистимо, дрібно ріжемо, обсмажуємо на маслі протягом 7-10 хв і додаємо до грибів. Варимо всі 15 хв. Потім додаємо нарізану картоплю, вершкове масло і сіль. Коли картопля дійде до готовності, суп можна розливати по тарілках і подавати з зеленню і сметаною.

    Якщо ви хочете, щоб ваш суп був гущі, то за 5 хвилин до того, як ви покладете картоплю, можна засипати одну жменю рису.

    Крім того, можна зробити м’ясний бульйон і зварити грибний суп з м’ясом.

    Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

    Схожі статті:
    Попереднє з категорії:
    Запис опублікована в рубриці Їжа та напої. Додайте в закладки постійне посилання.

    Прокоментувати статтю: