Як правильно жерти суші?

загрузка...

Суші — традиційна страва в японській кухні. Воно готується з рису і морепродуктів, також можуть використовуватися інші інгредієнти. Для суші беруть білий дрібнозернистий рис. Його змішують зі спеціальним соусом, який готують з рисового оцту, комбу (водорость бурого кольору), цукру, солі і саке (японський алкогольний напій).

Так як же правильно жерти це екзотичне блюдо під назвою «суші»? Для початку потрібно визначитися з рестораном.

  • Якщо ресторан дорогою, це ще не означає, що там готують хороші суші. Тому при виборі місця не варто орієнтуватися на ціни. Якщо у Вас є знайомі японці, то запитайте поради у них, вони в цій справі не помиляються. Якщо їх немає, то вибирайте серед доступних ресторанів з хорошою репутацією.
  • Якщо ресторан хороший, то суші-бар не займає в ньому багато місця. Там рідко можуть обслуговуватися більше 12 чоловік.
  • Уникайте ресторани, де в суші-барі виставляють велику кількість готових суші. У подібних місцях страви не відрізняються високою якістю.
  • Ви прийшли в поганій ресторан, якщо:

  • Вам пропонують з’їсти суші в будь-якій кількості, попередньо заплативши певну ціну.
  • В меню всі назви по-російськи. У правильному меню вони повинні бути написані по-японськи з перекладом.
  • Суші-шеф не знає японських назв.
  • Скибочки риби настільки великі, що рису не видно під ними.
  • Рис в суші позбавлений смаку. У добре приготованого рису приємний смак і аромат.
  • Правильно їсти суші потрібно у суші-бару. Дотримуйтесь наступних правил:

  • Не поспішайте є. Прийому їжі найкраще приділити півтора чи 2:00.
  • Офіціант принесе Вам осіборі (гарячий рушник), яким потрібно протерти руки перед прийомом їжі. Якщо Вам запропонують серветку, постеліть її на коліна.
  • Спочатку замовте сашимі (свіжа риба в скибочках).
  • Не просіть ложку для супу. Його потрібно пити, акуратно підносячи тарілку до губ.
  • Ви можете додати гостроти суші. Використовуйте невелику кількість васабі (це приправа з гострим смаком у вигляді маси яскраво-зеленого кольору) або соус.
  • Суші можна їсти руками або паличками.
  • Нігірі-або сашимі-суші макайте в соус, якщо на них нічого немає зверху.
  • Нігірі-суші потрібно класти в рот верхньої стороною вниз.
  • Не вибирайте багато суші за один раз. Максимум — три.
  • Їжте невелика кількість імбиру між прийомами суші. Це потрібно для того, щоб Ви краще розрізняли смак різних суші.
  • Якщо хочете замінити частину страв на тарілці, робіть це перед прийомом їжі.
  • Якщо Ви не користуєтеся паличками, їх потрібно покласти вузькими кінцями паличок на хаси оці (спеціальна підставка).
  • Не залишайте рис недоїденим.
  • Не просіть ніж. Їжа подається порціями, для яких він не потрібен.
  • До суші підійде зелений чай, саке або пиво.
  • Увечері, якщо Вам суші дуже сподобалися, Ви можете замовити спиртне для ітамае і його помічників. Це правило хорошого тону.
  • Якщо хочете залишити чайові, розділіть їх: велика частина для ітамае, менша для іншого персоналу.
  • Як треба їсти суші паличками?

  • Спочатку палички потрібно розділити. Їх не треба терти один про одного. Робіть це тільки тоді, коли на паличках відчуваються щербини.
  • Навчіться правильно тримати палички. Одну паличку помістіть на підставі між великим і вказівним пальцями. Великий палець тримає паличку в нерухомому стані. Цими ж пальцями управляє другою паличкою. Коли Ви натискаєте вказівним пальцем на паличку, то змушуєте її рухатися до нерухомої перші палички. Їжа береться і утримується кінцями паличок.
  • Суші можна їсти руками. Але якщо ви хочете взяти скибочки з загальної тарілки, то завжди потрібно використовувати палички. При цьому їх треба тримати вгору тими кінцями, якими ви кладете їжу в рот. Близько своєї тарілки палички потрібно перевернути назад.
  • Не можна передавати їжу один одному паличками.
  • Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

    Схожі статті:
    Попереднє з категорії:
    Запис опублікована в рубриці Їжа та напої. Додайте в закладки постійне посилання.

    Прокоментувати статтю: