Як правильно варити холодець?

загрузка...

v Відео — «Як правильно варити холодець»

Холодець — це незамінний атрибут святкового столу, особливо в споконвічних російських традиціях кулінарії. Щоб здивувати ваших гостей і знайти популярності серед них, можна полонити їх прекрасно приготованим, холодцем. Отже, сьогодні ми подивимося як приготувати холодець.

Як правильно варити холодець?

Інгредієнти:

  • 2 літри води
  • свинячі ніжки (2 шт), можна взяти замість свинячих ніжок яловичі, зазвичай використовують свинячі копитця.
  • курячий окорочок (1 шт)
  • моркву (1 шт)
  • ріпчаста цибуля (1 шт)
  • лавровий лист
  • запашний перець (3-4 горошини)
  • часник (3-5 зубців)
  • зелень петрушки і кропу
  • сіль
  • перець
  • Спосіб приготування:

  • Добре промийте свинячі ніжки і окорочок.
  • Очистіть цибулю. Якщо ви залишите останній шар шкірки, тоді бульйон отримає гарний золотавий колір.
  • Вимийте і очистите моркву.
  • Покладіть свинячі ніжки і окорочок в каструлю з холодною водою.
  • Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.
  • Зніміть піну і варіть при слабкому кипінні. Свинячі ніжки слід варити 3-4 години, а яловичі 4-5 годин. Про готовність м’яса можна дізнатися, якщо воно добре відділяється від кісток і якщо бульйон набуває густу консистенцію.
  • За годину до закінчення варіння бульйон потрібно посолити. Додайте також цибуля, морква, перець і лавровий лист.
  • Після того, як бульйон буде готовий, потрібно вийняти з нього м’ясопродукти.
  • Процідіть бульйон.
  • Відокремте м’ясо від кісток і дрібно наріжте.
  • Очистіть часник і дрібно нарубаєте його.
  • Вимийте зелень, обсушити і дрібно поріжте.
  • Розкладіть м’ясо в спеціальні форми для холодцю і посипте зеленню і часником.
  • Залийте вміст форми бульйоном.
  • Тепер помістіть блюдо в холодильник. Воно повинно повністю застигнути. Зазвичай холодець залишають на ніч у холодильнику.
  • Після того, як холодець застигне потрібно прибрати з нього шар жиру. Зробити це можна за допомогою ложки, змоченою в гарячій воді.
  • Як гарнір до холодцю, прийнято використовувати відварну картоплю і натертий корінь хрону.
  • Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

    Схожі статті:
    Попереднє з категорії:
    Запис опублікована в рубриці Їжа та напої. Додайте в закладки постійне посилання.

    Прокоментувати статтю: