Як пити і готувати глінтвейн в домашніх умовах?

загрузка...

v Відео — «Як пити і готувати глінтвейн в домашніх умовах?»

Глінтвейн (gluhende wein, нім, — палаюче вино) — це нагріте розбавлене вино, в яке додали різні спеції і фрукти. Правильно пити глінтвейн тільки в холодну пору року.

Найпершими стали пити глінтвейн в 18 столітті європейці. Вже тоді вони фантазували і становили незвичайні рецепти самих різних глінтвейнів.

Треба сказати, що спочатку придумали пунш. Пунш — це алкогольний нпіток, до складу якого входять фруктовий сік, ром, вино, мед (цукор), кориця (або гвоздика). Рецепти приготування пуншу дуже різноманітний, у кожного він ожжет бути своїм, абсолютно не обов’язково дотримуватися пропорції або кількість складових. Глінтвейн — це різновид пуншу.

Готовий глінтвейн прийнято пити після їжі, оскільки він не збуджує апетит. Напій подають замість десерту зазвичай після обіду.

Приготування глінтвейну не займає багато часу, його найчастіше готують з червоного вина.

Приготувати глінтвейн можна і в домашніх умовах. Найважливіше, цей напій під час приготування не повинен закипіти. В іншому випадку смак і запах вийдуть абсолютно не такими, як повинні бути. В кінці приготування температура напою не повинна перевищувати 70 градусів. Щоб приготувати глінтвейн нам знадобиться 750 грам червоного столового вина (можна і білого, але краще червоного), 7 штук гвоздики, за смаком додамо мускатний горіх, 50 грам води, 1 ст.л. цукру. Це класичний рецепт напою. Можна придумати і свій рецепт, багато додають лимонну цедру або лимон, фрукти, інші спеції і навіть міцні алкогольні напої в дуже маленьких дозах. Вони надають особливого тонкий смак глінтвейну.

Отже, безпосередньо як варити глінтвейн. В турку засипаємо подрібнений мускатний оех і гвоздику, заливаємо водою, цю суміш доводимо до кипіння, потім варимо протягом однієї хвилини на повільному вогні. Наполягаємо 10 хвилин. Тепер виливаємо вино в каструлю і ставимо на вогонь, трохи підігріваємо і відразу вливаємо настій з гвоздики й горіха, додаємо цукор.

Правильно готувати глінтвейн, не передержівая його на вогні, вчасно зняти, коли він тільки став гарячим. Відразу після приготування напій розливають по чашках або переливають в чайник, бажано, щоб він був керамічним. Додам, що глінтвейн не підігрівають кілька разів, готують і відразу п’ють. Тільки так ви відчуєте справжній букет смаку.

Як зробити глінтвейн ми тепер знаємо, а ще важливо знати, що напій корисний при інфекційних захворюваннях, при психічних розладах і фізичному нездужанні, при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту. В період хвороби або нездужання глінтвейн п’ють невеликими порціями. Одного-двох келихів цілком достатньо, щоб зігрітися і зняти кашель під час застуди, більша ж доза тільки посилить стан сонливістю і головним болем.

Самим же корисним з усіх глінтвейнів вважається глінтвейн, в приготуванні якого використовували сік та фрукти.

Цей напій універсальний. Він підійде і для теплої компанії друзів взимку на дачі, коли за вікнами сніг і мороз, і для романтичної зустрічі в затишному кафе. Напій зігріє і посприяє задушевної бесіди двох закоханих. Під час хвороби не тільки допоможе одужати, а й підніме настрій.

Хоч пити гаряче вино придумали в Європі, в Росії в давні часи існував аналог глінтвейну-збитень. Приготувати його було досить непросто і довго. Спочатку з меду, хмелю, прянощів та води готували суміш. Таку суміш варили, потім додавали дріжджі і ставили бродити. Тільки після цього можна було отримати збитень. Для цього додавали воду і гріли на вогні. Розливали в дерев’яні склянки і вживали як ліки від багатьох негараздів і як самостійний алкогольний напій.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

Схожі статті:
Попереднє з категорії:
Запис опублікована в рубриці Їжа та напої. Додайте в закладки постійне посилання.

Прокоментувати статтю: