Як готувати роли в домашніх умовах?

загрузка...

Останнім часом японська кухня стала дуже популярна в європейських країнах. Найбільшою любов’ю у жителів Росії користуються роли (маки-суші). Не дивно, що подають їх мало не в кожному другому ресторанчику. Найбільші шанувальники ролів напевно не раз замислювалися про те, що приготувати улюблене блюдо можна і самим, в домашніх умовах.

Отже, як готувати роли в домашніх умовах?

Приготувати роли в домашніх умовах досить просто. Головне дотримуватися правила і все вийде не гірше, ніж в ресторані. Перш ніж готувати роли, необхідно придбати необхідні для цього продукти.

Що входить в роли?

  • Перш за все, спеціальний круглий рис (звичайний не буде тримати форму), його можна придбати практично в кожному магазині.
  • Норі — морські водорості.
  • Різні інгредієнти для начинки.
  • Відповідно вам доведеться придбати соєвий соус і васабі (японський хрін; блідо-зелена паста, що володіє гострим смаком), адже саме з ними прийнято подавати роли.
  • Готуємо роли в домашніх умовах.

    Як приготувати рис? Як уже згадувалося, для приготування ролів необхідний спеціальний рис. Дуже важливо, щоб він був зварений правильно. Бо саме він є основним інгредієнтом страви і від нього залежить не тільки смак ролів, але і їх зовнішній вигляд. Роли повинні добре тримати форму і не розвалюватися.

    Для початку потрібну порцію рису слід ретельно промити. Потім його слід відварити.

    Після цього потрібно приготувати оцтову суміш. Готуватися вона просто: в мірну чашку наливають 5 столових ложок рисового оцту, в них додається 2 столові ложки цукру і одна чайна ложка солі. Все це необхідно перемішати з рисом. Перш ніж починати готувати роли — потрібно дати рису охолонути.

    Роли можна приготувати з різними начинками. Найпопулярніша — звичайно риба. Зазвичай використовують копченого або солоного лосося, тунця. Можна також приготувати роли з вугром, креветками, морським гребінцем. Крім цього, в якості наповнення використовуються авокадо, огірки, сир.

    Для приготування ролів, вам знадобиться бамбукова циновка. При бажанні її можна покрити харчовою плівкою.

    Вам необхідно взяти лист Нори, відповідного розміру, покласти його на рогожу блискучою стороною вниз. Змочіть руки рисовим оцтом і рівномірно викладіть жменьки рису по водорості, залишивши вільний край 1-2 см і розрівняйте. Потім уздовж краю викладіть начинку. Тепер необхідно скрутити рогожу, починаючи з ближнього вам краю з начинкою. Згорнуту рогожу необхідно стиснути. Після чого, обережно розгорніть рогожу і викладіть рол на рівну поверхню. Тепер його можна розрізати на шість частин.

    Також ви можете приготувати роли рисом назовні. Вони називаються урамакі. Готуються вони точно також як і звичайні роли, але лист водорості необхідно перевернути рисом вниз. Начинка викладається на сам лист Нори. Потім рол скручується за допомогою бамбукової циновки. Далі все просто, потрібно розгорнути рогожу і зняти харчову плівку. Ролл розрізається на шість частин. Можна прикрасити роли ікрою летючої риби, кунжутом.

    Подаються роли з імбиром, васабі і соєвим соусом. Для створення атмосфери можна сервірувати стіл циновками, а роли подати в посуді в японському стилі. І, звичайно ж, не забути про традиційні палички для їжі.

    Для приготування ролів в домашніх умовах, можна купити спеціальні набори для приготування суші. У них входять: циновка, палички, соєвий соус, імбир, васабі, рис для суші, листи Нори і вже готовий рисовий оцет. Крім того, на упаковці наведені схеми і зазначені рецепти приготування ролів і суші.

    Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

    Схожі статті:
    Попереднє з категорії:
    Запис опублікована в рубриці Їжа та напої. Додайте в закладки постійне посилання.

    Прокоментувати статтю: