Як готувати рис для ролів?

загрузка...

Іноді хочеться приготувати вдома якесь незвичайне і смачненьке блюдо! Але зазвичай для такої справи потрібно гарненько підготуватися: правильно вибрати продукти, уважно вивчити рецепт (особливо коли готуєш щось складне і в перший раз) і правильно приготувати страву. Ось наприклад в домашніх умовах можна приготувати апетитні роли. Роли — це традиційна японська закуска, яку загортають в морські водорості. Основним інгредієнтом цієї страви є рис. Але не кожна господиня, яка бажає приготувати роли, знає, як правильно варити рис для рол. Адже рис — непростий продукт, його і вибрати треба правильно, і приготувати з урахуванням всіх його особливостей. Рецептів приготування рису існує безліч, але з цієї статті Ви дізнаєтесь головні секрети того, як готувати рис для ролів. Коли Ви освоїте головний рецепт приготування рису, в майбутньому зможете його урізноманітнити за допомогою своїх добавок, роблячи рис, несмоненно, ще смачніше. Але для початку визначимося з основою.

  • Важливо правильно вибрати рис. Для приготування ролів краще всього вибирати японський рис, так як саме він має гарну клейкість. Також не забороняється вибирати круглозерний рис, який можна знайти в будь-якому універмазі. Зовсім не варто брати пропарену крупу: вона важко розварюється.
  • Далі рис треба приготувати для варіння. Ретельно промийте його кілька разів у холодній воді. Потім потрібно залишити рис на ситі близько години. Після закінчення цього часу перекладіть рис в глибоку каструлю і залийте його холодною водою, якої не повинно бути дуже багато (на 1/5 більше, ніж рису). Також радять не заповнювати каструлю великою кількістю води.
  • Власне, сама варіння рису. Рис варять в каструлі із закритою кришкою на вогні середньої потужності. Рис потрібно довести до кипіння (приблизний час, який доведеться витратити — 5 хвилин). Після цього слід почати варити рис вже на слабкому вогні протягом 10-13 хвилин. Він повинен увібрати в себе всю воду, що залишилася. Далі плиту потрібно вимкнути, а рис залишити ще на 10-15 хвилин в каструлі із закритою кришкою.
  • Щоб рис не здавався прісним і «порожнім», існують спеціальні добавки для поліпшення його смаку. Це сіль, цукор, винний оцет. Вибирайте їх, виходячи зі своїх особистих переваг, однак не захоплюйтеся великими порціями солі і цукру. Все має бути збалансовано. Можна заправити рис спеціальним соусом — він готується з аджімото, яблучного оцту, солі і цукру.
  • Але й це ще не все. Для того, щоб вийшли смачні роли, рис потрібно правильно змішати з начинкою. Нам знадобиться сіточка з бамбука. На неї розкладаємо норі (японська назва їстівних видів водоростей), зверху на них кладемо рис. Його потрібно гарненько розподілити на норі і зверху змастити невеликою кількістю васабі. Пам’ятайте, що васабі — приправа досить гостра, тому не зловживайте нею. Після цього слід викласти начинку. Її також обирають за смаком. Це може бути

  • Відварна або сира риба
  • Морепродукти
  • Ікра
  • Гриби
  • Після цього скручуємо все в тугу трубочку. З першого разу може не зовсім вийде, проте це не привід для розладу! Усього кілька тренувань, і Ви навчитеся робити це на вищому рівні. Трубочку розрізаємо на кілька невеликих акуратних рулетиків (вони-то і називаються роли) і страва готова! Ролами можна приємно побалуватися в дружній компанії, здивувати ними своїм домочадців, зробити сюрпіз для коханої людини. У будь-якому випадку це блюдо буде смачним. Якщо для Вас недостатньо прочитаного, Ви можете звернутися до відеоуроку з приготування ролів або ж відвідати спеціальні курси, де професіонал навчить Вас справжньому мистецтву приготування цієї вишуканої японської закуски. Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

    Схожі статті:
    Попереднє з категорії:
    Запис опублікована в рубриці Їжа та напої. Додайте в закладки постійне посилання.

    Прокоментувати статтю: