Як гасити капусту?

загрузка...

Якщо ви хочете приготувати щось дуже швидко, смачно і ситно, то тушкована капуста — це найкращий варіант. У цій страві міститься величезна кількість корисних мікроелементів, солей, вітамінів. Чудовий смак тушкованої капусти порадує ваших близьких і гостей. Давайте подивимося як приготувати тушковану капусту. Отже:

Як гасити капусту:

Капуста для гасіння — це капуста будь-якого сорту крім салатної. Важливо зауважити, що зимові сорти капусти зазвичай гасяться довше, ніж інші. Існує велика кількість рецептів гасіння і вибір рецепта залежить від ваших уподобань. Але є певні правила, яких потрібно дотримуватися при приготуванні будь-якого рецепту.

Як гасити капусту з м’ясом.

  • Обсмажте м’ясний фарш з цибулею і морквою на тваринному жирі.
  • Візьміть качан капусти в один кілограм.
  • Нарежте капусту смужками.
  • Смужки повинні вийти товщиною близько одного сантиметра.
  • Скинути нарізану капусту в жаровню до зажарки.
  • Залийте водою.
  • Скільки гасити капусту? Соліть і тушкуйте до м’якості близько 30 хвилин.
  • Додайте в капусту перець або інші прянощі.
  • Після п’яти хвилин додайте в блюдо лавровий лист і вимкніть вогонь.
  • Потримайте тушковану капусту під кришкою п’ять-десять хвилин.
  • Блюдо готове. Приємного апетиту.
  • Бігос.

    Бігос — це рецепт приготування тушкованої капусти, в якому для гасіння використовується два види капусти — звичайна і квашена. До кінця готовності страви в нього зазвичай додають різні ковбасні та сосисочні вироби. В якості рідини для гасіння можуть використовувати пів склянки червоного вина, однак тут думки розходяться. Кожен кухар воліє різні способи гасіння.

    Простий рецепт гасіння капусти.

    Інгредієнти: качан капусти (1-1,5 кг), середня морква (2 шт), велика цибулина (1 шт), рослинне масло, томатна паста, сіль, спеції. Спосіб приготування:

  • Очистіть моркву. Натріть моркву на великій тертці.
  • Обсмажте моркву на рослинній олії до появи золотистої скоринки.
  • Дрібно наріжте цибулю і додайте до моркви.
  • Трохи підсмажте на середньому вогні, після чого додайте томатної пасти (1-2 столових ложки, розведених у холодній воді).
  • Збільште вогонь.
  • Зачекайте поки зажарка закипить.
  • Покладіть, нарізану смужками капусту і перемішайте.
  • Посоліть блюдо за смаком.
  • Кількість води не повинно перевищувати два-три сантиметри до поверхні капусти.
  • Капуста при гасінні осяде.
  • Гасіть капусту 25 хвилин, після чого додайте спецій і лавровий лист.
  • Гасіть ще 5 хвилин.
  • Блюдо готове.
  • Головне в гасінні капусти — це проявити свою «кулінарну» фантазію. З простої тушкованої капусти можна отримати абсолютно чудове блюдо, яке стане брендом вашої домашньої кухні.

    Тушковану капусту можна споживати з різним гарніром. Давайте подивимося як приготувати тушковану капусту з картоплею.

    Як гасити капусту з картоплею.

    Інгредієнти: качан капусти (1 кг), середній картоплю (5-6 шт), середня морква (1 шт), велика цибулина (120 г), лимонний сік (2-3 ст ложки), рослинне масло (3 ст ложки), сіль (1-1,5 ч ложки), перець, ливровий лист (3-5 шт), томатна паста при бажанні (1 ст ложка). Спосіб приготування:

  • Дрібно наріжте цибулю і натріть моркву.
  • Розігрійте масло в сотейнику і викладіть туди цибулю з морквою.
  • Смажте при періодичному помішуванні до м’якості.
  • У той час поки смажиться цибуля, наріжте капусту тонкою соломкою або маленькими квадратиками.
  • Покладіть капусту в сотейник до цибулі і моркви і смажте на великому вогні поки капуста не втратить в обсязі.
  • Влийте трохи окропу і зменшіть вогонь майже до мінімуму.
  • Накрийте сотейник кришкою.
  • Гасіть від 15 до 40 хвилин. Час залежить від сорту капусти. Перевірте капусту — вона повинна залишитися трохи жестковатой.
  • У момент гасіння капусти наріжте картоплю невеликими кубиками зі стороною 1-1,5 сантиметра.
  • Для того щоб картопля не потемнів його потрібно покласти в холодну воду.
  • Коли капуста буде майже готова необхідно злити воду з картоплі і помістити картоплю в сотейник.
  • Добре перемішайте вміст сотейника і закрийте кришку. Гасіть 15-20 хвилин до м’якості картоплі.
  • Іноді помішуйте масу і стежте за тим, щоб вона не пригорає.
  • Доливайте невелику кількість окропу якщо це необхідно.
  • Після готовності картоплі влийте в сотейник лимонний сік, посоліть і поперчіть за смаком.
  • Можете додати томатної пасти.
  • Додайте лаврового листя і перемішайте.
  • Вимкніть вогонь і закрийте кришкою сотейник.
  • Через п’ять хвилин блюдо буде готово.
  • Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

    Схожі статті:
    Попереднє з категорії:
    Запис опублікована в рубриці Їжа та напої. Додайте в закладки постійне посилання.

    Прокоментувати статтю: