Вітамін B3: якщо вам не вистачає енергії

загрузка...

Вітамін В3, також відомий як ніацин — водорозчинний вітамін , на який не впливають ні висока температура, ні кислоти, ні лугу, ні потужне ультрафіолетове випромінювання. Причина в тому, що молекула вітаміну В3, що містить азот, дуже проста за своєю хімічною структурою. Природа створила її надзвичайно рухомий. У 70 трильйонах клітин людського тіла вона відіграє таку важливу роль, що їй просто необхідно якнайшвидше пройти шлях від харчової маси до клітин організму. Просте хімічну будову допомагає цій речовині ще й тим, що вільним радикалам не так-то просто виловити цей вітамін в потоці крові і зруйнувати його, як це часто трапляється з «великими» молекулами.

Такі дивовижні властивості вітаміну В3 роблять його особливо цінним. Як і всі інші водорозчинні вітаміни, вітамін В3 не може накопичуватися в організмі, так як вимивається разом з кров’ю і виводиться разом із сечею. Але оскільки наш організм цілодобово потребує цього речовині, необхідно подбати, щоб воно постійно присутнє в їжі.

Функції вітаміну В3

Вітамін В3 — компонент В-комплексу, який грає важливу роль в процесі вироблення енергії (він бере участь більш ніж в півсотні реакцій, в ході яких запаси вуглеводів, жирів і білків перетворюються в енергію). Крім того, в організмі людини вітамін В3 виконує такі функції:

  • нормалізує вміст холестерину в крові;
  • розширює кровоносні судини, усуваючи тим самим затримки кровообігу;
  • необхідний для обміну амінокислот;
  • нормалізує травлення, роботу серця, шлунка, дванадцятипалої кишки;
  • забезпечує нормальне функціонування нервової системи;
  • впливає на синтез статевих гормонів, кортизону, тироксину, інсуліну;
  • стимулює секреторну функцію підшлункової залози, підвищуючи в її секреті вміст трипсину, амілази, ліпази;
  • бере участь в утворенні гемоглобіну.
  • Вітамін В3 сприяє засвоєнню білка з рослинної їжі, тому важливий в харчуванні людей, які не вживають м’яса, риби, птиці, що перебувають на тривалому голодуванні і постах.

    Дефіцит вітаміну В3

    Достатнє надходження вітаміну В3 з їжею — застава нормальної роботи травної системи. Дефіцит вітаміну В3 призводить до захворювання пелагрою (її ще називають «хворобою трьох Д»: дерматит (запалення шкіри), діарея (пронос) і деменція (слабоумство)). Пелагра довгий час була специфічним захворюванням, яке було поширене на півдні США. Лікарі відзначали, що серед бідних захворюваність вище, але її жертвами іноді ставали і багаті. У деяких сім’ях спостерігалися множинні випадки пелагри, в інших не було жодного. Лікарі прийшли до традиційного для тих часів висновку, що пелагра заразна і провокується, зокрема, поганою гігієною. Лише на початку XX століття дослідники скорегували цю думку. Пелагра виявлялася там, де люди споживали велику кількість виробів з подрібненого зерна і кукурудзи, але майже не їли м’яса — типова картина для старого Півдня. А для отримання необхідної кількості вітаміну В3 потрібно трохи м’яса і деяку різноманітність в дієті, тому зараз його брак перестала бути проблемою.

    Симптоми дефіциту вітаміну В3:

  • шкірні хвороби;
  • м’язові болі;
  • стомлюваність;
  • дратівливість;
  • запаморочення;
  • безсоння;
  • відсутність апетиту;
  • сухість і блідість губ;
  • підвищена чутливість ясен;
  • набряклість мови;
  • неприємний запах з рота.
  • При правильному харчуванні наша їжа забезпечить нам достатню кількість вітаміну В3, як і інших вітамінів групи В і необхідних мікроелементів. Натуральними джерелами вітаміну В3 є: молочні продукти, яйця, риба, тунець, яловичина, куряче м’ясо, фініки, авокадо, помідори, морква, зелені листові овочі, горіхи, злаки та продукти з цільного зерна.

    Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

    Схожі статті:
    Попереднє з категорії:
    Запис опублікована в рубриці Здоров'я. Додайте в закладки постійне посилання.

    Прокоментувати статтю: