Що приготувати з м’яса?

загрузка...

Одним з найголовніших джерел білків, вуглеводів, жирів, ферментів і вітамінів є м’ясо. М’ясо чудово поєднується з безліччю продуктів. Ось чому для приготування страв з м’яса існує велика кількість рецептів.

Перед тим, як почати готувати страву з м’яса переконайтеся в тому, що м’ясо свіже та незіпсоване. Свіже м’ясо має свіжий запах, його поверхня суха, жир повинен бути білого кольору (у яловичини трохи жовтуватого), після натискання пальцем на поверхню вона швидко розгладжується. У молодих тварин колір м’яса світлий, у старих від бордового до фіолетового. Якщо ви збираєтеся приготувати свинину, перевірте, щоб жир не був липким. Купуйте м’ясо у перевірених постачальників. Легковажність у виборі м’яса крім спущених на вітер грошей може коштувати вам вашого здоров’я і здоров’я близьких людей. Якщо ви виявили те, що в магазині продається зіпсоване м’ясо, не полінуйтеся написати скаргу, тим самим ви позбавите недосвідчених людей від покупки зіпсованого продукту.

М’ясо, яке придбало неприємний запах, слід покласти на 30 хвилин в розчин марганцівки світло-рожевого кольору або в воду з додаванням оцту.

М’ясо повинно зберігатися в морозилці в целофані. Не розморожуйте м’ясо кілька разів, краще розріжте його відразу на частини і розсортуйте. Готувати варто тільки повністю розморожене м’ясо.

Розморожувати м’ясо слід при кімнатній температурі. Якщо ви хочете швидкого розморожування, не кладіть м’ясо в гарячу воду, так воно втратить багато соку і стане дуже жорстким. М’ясо призначене для довгого зберігання краще не мити водою, воно може швидко зіпсуватися. Для зберігання м’яса без холодильника загорніть його в рушник, змочений водою з додаванням великої кількості кухонної солі або натріть його сіллю або цукром.

Якщо ви відчуваєте страх того, що при тепловій обробці м’ясо може висушитися і підгоріти, поставте в духовку посудину з водою. Не поливайте м’ясо в духовці холодною водою, воно стане жорстким. Скористайтеся гарячою водою або бульйоном.

Що приготувати з м’яса яловичини Печеня по-русски

Дане спекотне готується дуже просто і швидко. Воно підійде для сімейної вечері або святкового застілля. Для приготування спекотного рекомендується мати набір глиняних горщиків.

Для того, щоб приготувати печеню по-русски вам знадобиться:

  • 650 грам яловичини
  • 1500 грам картоплі
  • 4 столових ложки вершкового масла
  • 2 головки ріпчастої цибулі
  • 4 склянки м’ясного бульйону
  • стакан сметани
  • лавровий лист
  • сіль
  • перець
  • зелень петрушки і кріп
  • 100 грам сухого вина
  • Наріжте картоплю кубиками і обсмажте його в маслі. Ріпчасту цибулю нашаткуйте кільцями, а потім обсмажте в олії до того, поки цибуля не набуде золотистий відтінок. Розріжте яловичину на невеликі частини і злегка обсмажте її в олії з двох сторін.

    Візьміть глиняний горщик або каструлю і покладіть в ємність м’ясо. Потім додайте картоплі, зверху викладіть цибулю, посипте сіллю, перцем, не забудьте додати лавровий лист і бульйон. Печеня слід поставити в духовку на півгодини. Коли жаркого залишиться гаситися 10 хвилин, залийте в нього сухе вино. Перед тим, як подавати блюдо до столу, додайте до нього сметани і посипте зеленню.

    Що приготувати з м’яса свинини Свинина з яблуками

    Якщо ви очікуєте гостей, порадуйте їх незвичайним поєднанням м’яса свинини і яблук. Гості довго не забудуть про ваші кулінарні здібності і вміння дивувати.

    Для того, щоб приготувати свинину з яблуками, вам знадобиться:

  • 1500 грам свинини
  • 6 цибулин
  • 2 столових ложки рослинного масла
  • 8 яблук
  • 6 гілочок чебрецю
  • 1 гілочка розмарину
  • 125 мл сидру
  • чорний мелений перець
  • сіль
  • Перш ніж почати готувати, нагрійте духовку до 180 градусів. М’ясо слід вимити і висушити. На шкірі свинини зробіть надрізи у формі ромбів. Всі сторони свинини натріть сіллю і перцем. Очищений лук поріжте на часточки. У сковороді з високими стінками розігрійте рослинну олію, потім обсмажте в ньому м’ясо. Після цього додайте цибулю і поставте в духовку на півгодини. Вимийте яблука, дочекайтеся поки вони обсохнуть і наріжте великими часточками. Вимийте розмарин, обсушити його і додайте в м’ясо разом з яблуками. Потім залийте м’ясо сидром та залиште в духовці на півтори години. Якщо виникне необхідність, долийте води. Коли м’ясо буде готове, його слід нарізати. Подавати свинину до столу потрібно з яблуками, цибулею та соусом.

    Що приготувати з курячого м’яса

    Якщо вам набридла курка, традиційно жаренная на сковороді, і ви хочете смачно нагодувати свою сім’ю або гостей, не проходьте мимо нашого рецепта.

    Куряче рагу з печерицями Для того, щоб приготувати куряче рагу з печерицями вам знадобиться:

  • 600 грам м’якоті курки
  • 200 грам печериць
  • 200 грам макаронів
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • стручок солодкого перцю
  • 2 зубчики часнику
  • цибулина
  • чорний мелений перець
  • сіль
  • 3 столові ложки рослинної олії
  • зелень кропу
  • Гриби слід очистити і нарізати невеликими скибочками. Потім поріжте перець у формі смужок. М’ясо курки слід промити і обсушити, після чого нарізати кубиками. Цибулю і часник шинкують. Всі овочі обсмажувати на розігрітій олії, додаючи сіль і перець. Потім слід влити невелику кількість води або бульйону і тушкувати до повної готовності. Зваріть макарони, додайте в них вершкове масло і перемішайте. Макарони потрібно викласти на блюдо, зверху додати куряче рагу і зелень.

    Що приготувати з відвареного м’яса

    Існує безліч страв, для приготування яких відварне м’ясо є головною складовою. Це можуть бути млинці з м’ясом, салат олів’є або макарони по-флотськи. Але якщо ви віддаєте перевагу щось більш оригінальне, то рецепт, описаний нижче, призначений саме для вас.

    Рагу з відвареного м’яса Для того, щоб приготувати рагу з відвареного м’яса, вам знадобиться:

  • 400 грам відвареного м’яса
  • 8 картоплин
  • 2 яблука
  • 3 солоних огірка
  • 1 морква
  • пучок зеленої цибулі
  • зелень кропу і петрушки
  • 1 столова ложка борошна
  • 2 столових ложки рослинного масла
  • М’ясо слід нарізати невеликими кубиками. Картоплю треба почистити і порізати. Солоні огірки та яблука нарізаємо часточками. Лук і зелень шаткуємо. Розігрійте на сковороді рослинне масло і засипте його борошном, борошно варто прогрівати до коричневого кольору. Потім розводимо все водою і кип’ятимо 2 хвилини. Готовий бульйон переливаємо в каструлю, додаючи до нього м’ясо, картоплю, яблука та огірки. Бульйон повинен складати половину від висоти овочів. Коли все закипить, вогонь варто зменшити. Не забувайте помішувати рагу, інакше воно може пригоріти. Через 10 хвилин додаємо зелений лук. Все потрібно перемішати і дати відстоятися 15 хвилин. Рагу готово!

    Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

    Схожі статті:
    Попереднє з категорії:
    Запис опублікована в рубриці Їжа та напої. Додайте в закладки постійне посилання.

    Прокоментувати статтю: