Низькокалорійні страви: здоров’я в тарілці без суворих дієт

загрузка...
Загрузка...

Найзнаменитіші дієтологи світу рекомендують не голодувати, заганяючи організм в стрес, а харчуватися регулярно, невеликими порціями. Страви при цьому повинні бути низькокалорійними, приготувати які можна лише з продуктів з бідної харчовою цінністю. Чим нижче калорійність їжі, тим більше енергії на забезпечення повноцінної життєдіяльності організм витрачає з внутрішніх запасів, спалюючи ненависний зайвий жир.

Поради дієтологів

Більшість дієт, спрямованих на зниження ваги, засновані на раціоні харчування, з якого виключаються калорійні продукти. Психологічно людині важко подолати заборону: виходячи з дієти, організм надолужує згаяне, вага повертається і навіть збільшується. Тому для здорового зниження ваги дієтологи рекомендують не виключати, а вводити в денний раціон страви з смачних продуктів, здатних при низькій калорійності наповнити шлунок, дати відчуття насичення.

Лікарі-дієтологи радять не нехтувати підрахунком калорій, якою б рутиною це не здавалося. При цьому не варто забувати навіть про самих незначних «дрібниці»: одна цукерка до вечірнього чаю принесе зайві 15-25 калорій. Слід також приділяти увагу якості продуктів і їх загальній вазі при формуванні денного раціону. Навіть низькокалорійні страви в великих кількостях можуть привести до переїдання і жирових відкладень.

Низькокалорійні продукти і страви

Низькокалорійні страви готують з продуктів з високим вмістом води, з низькою «щільністю енергії».

Овочі — капуста (броколі, цвітна, білокачанна), огірки, стручкова квасоля, редька, редиска, гарбуз, кабачки, черешкова селера.

  • Фрукти — яблука, айва, цитрусові, ананаси.
  • Ягоди — журавлина, вишня, ожина.
  • Риба — тунець, минтай, судак, тріска, щука, навага.
  • М’ясо — телятина, кролик, серце і нирки.
  • Молочні продукти — нежирний кефір, худий сир, йогурт, кисле.
  • Морепродукти — кальмари, креветки, краби, морська капуста.
  • При порівнянні низькокалорійних продуктів між собою слід мати на увазі, що, наприклад, калорійність нежирної риби в два рази нижче, ніж нежирного м’яса. При цьому за змістом білка їжа буде ідентичною, тоді як по вітамінно-мінеральному комплексу рибне блюдо перевершить м’ясне в рази.

    Низькокалорійні страви готують з перерахованих вище продуктів, дотримуючись суворих правил: не додають у страву крохмалисті овочі, вершкове і рослинне масло для обсмажування, не зловживають спеціями і сіллю, цукром. Страви готують на пару, в духовці, пасерують на воді, знижуючи калорійність в процесі кулінарної обробки. До найпоширеніших швидким стравам з низькою калорійністю відносяться овочеві заморозки, які легко приготувати, переклавши суміш на гарячу сковороду, з додаванням фільтрованої води. Овочеві пюре, рагу і овочі на пару — смачні і поживні страви з високим вмістом вітамінів і харчових волокон. Відварна риба, парові котлети, морепродукти в різних комбінаціях з фруктами і овочами допомагають урізноманітнити меню, при цьому сумарна калорійність страв залишається в межах норми. Загальна енергетична цінність денного раціону не повинна бути нижче 1800 ккал і вище 2000 ккал для жінок, перекіс в ту або іншу сторону однаково згубний для стрункості фігури.

    Загрузка...
    Попереднє з категорії:
    Запись опубликована в рубрике Здоров'я. Добавьте в закладки постоянную ссылку.