Лікування чорним кмином — від стародавнього світу до наших днів

загрузка...

«Зерна кмину зціляють всі хвороби, за винятком смерті », — ці слова належать святому пророкові Мухаммеду. Цілющі властивості чорного кмину застосовуються на Сході більш трьох тисяч років. Стародавні єгиптяни вважали кмин панацеєю від усіх хвороб, досі при розкопках гробниць знаходять амфори з кминним маслом. Більше тридцяти видів кмину налічується у світі, в Росії повсюдно виростає десять. Маслом і насінням цього дивного рослини лікують багато хвороб у дорослих і дітей.

Паспорт рослини

Кмин звичайний (Carum carvi L) — рослина одно-або дворічна сімейства зонтичних, висотою стебла може досягати шістдесяти сантиметрів. Народні назви кмину так різноманітні і такі численні, що іноді важко зрозуміти, що мова йде про звичний рослині — прянощі. Чорнушка, чорнуха, ганус, гуньби, Козлівка, чебрець, тимін, аніс польовий, бараки, чорний коріандр, кмен, озельци. Мітелки-парасольки кмину дуже нагадують головки кропу. Час цвітіння — травень-червень, плодоношення — липень — серпень.

Хімічний склад кмину вельми багатий і різноманітний, насіння містять біологічно активні речовини. До складу ефірної кминної олії входять D-лімонен, карвокрол, транс-дігідрокарвон, дігідрокарвеол, цимол, жирну олію (понад 20%), мінеральні солі, стероїди, кумарини, віск, дубильні речовини, протеїн, мікроелементи (залізо, ванадій, цинк, мідь, стронцій, молібден, нікель, марганець). У траві та плодах знайдені флавоноїди (кверцитин і кемпферол), рутин, ізокверцітін. У коренях знаходиться аскорбінова кислота і вуглеводи. Масло чорного кмину містить більше ста активних компонентів, деякі до цих пір не вивчені.

Використання чорного кмину в народній медицині

У народній медицині кмин застосовується як антисептичний, знеболюючий, протисудомної, спазмолітичний, жовчогінний засіб. Він корисний при утрудненому сечовипусканні, болях у нирках, при лікуванні гастритів, ентероколітів, кишкових кольок, бронхіальної астми, маститах, гіпертонії, епілепсії, хронічного запору. З насіння кмину готують настої, які застосовують при застудах, захворюваннях підшлункової залози, для підвищення сексуальної потенції. Дрібний порошок кореня кмину лікує аденому передміхурової залози.

Кмин збуджує апетит, поліпшує травлення, посилює секрецію бронхіального слизу. Офіційна медицина випускає численні препарати на основі насіння і кореня кмину. Ефірне масло цієї рослини має високу антиоксидантну активність, тому використовується для лікування онкологічних захворювань. Настій плодів кмину п’ють при порушеннях функцій жовчовивідних проток.

Насіння кмину на смак приємні, володіють освіжаючим ефектом і трохи нагадують смак кропу або фенхеля. Це властивість рослини широко використовується як ефектне засіб від бродіння і гниття в кишечнику, воно посилює виділення сечі і жене гази. При здутті живота в дитини роблять клізму з кмином. Ложку сухого насіння розводять у склянці води і кип’ятять п’ять хвилин в закритій каструлі. При болях у шлунку і скупченні газів готують відвар по цьому ж рецепту і додають столову ложку цукру. Дають по одній чайній ложці п’ять — шість разів на день в якості пиття.

При маститах відмінно знімає запалення коржик з розтертих насіння кмину, змішаних з житнім борошном і листям свіжої перцевої м’яти. Запарюють суміш окропом і формують теплу коржик, яку і прикладають до грудей. Лікування триває кілька днів поспіль.

кмину краплі для очей при постійному сльозотечі, особливо на вітрі, готують за таким рецептом: в склянку кип’яченої води опускають столову ложку насіння кмину і кип’ятять протягом десяти хвилин. Потім в ще гарячий розчин додають по чайній ложці квіток волошок, очанки і листя подорожника. Розчин настоюється добу. Потім його двічі проціджують, і ці краплі закапують в очі.

Для того, щоб у годуючої матері було багато молока, для посилення лактації їй рекомендується їсти хліб з кмином і пити молоко, в якому відварюють насіння рослини. Кмин — відмінний антисептик. Вживання чорного кмину допомагає вбивати шлункових і кишкових черв’яків і глистів, для цього потрібно лише щодня змащувати анус кминним маслом. Кмин активно знижує цукор у крові і успішно бореться з облисінням, відновлюючи волосяний покрив.

Краплі в ніс при застуді готують за таким рецепто: чорний кмин обсмажують, мелють у кавомолці, змішують з рослинним маслом і цим настоєм закапують в кожну ніздрю по три-чотири краплі.

Як профілактичний засіб тмин рекомендується приймати щодня по одній чайній ложці масла або насінь чорного кмину. Найкраще змішати їх з апельсиновим соком або йогуртом.

Інші сфери застосування кмину

Кмин звичайний широко застосовується як ароматна приправа в кулінарії. Його використовують при випічці хліба та печива, при маринуванні і консервуванні, при виготовленні горілки і засолюванні овочів. Кмином густо засипають свинячу солонину і додають у м’ясні фарші, з ним готують мариновану оселедець і ароматизують ковбаси та сири. Запіканки і супи, вінегрети і окрошки з кмином володіють особливим ароматом, а сильний кминний квас знаменитий як дієтичний і профілактичний напій від застуди.

У країнах Балтії кмин додають в сири і ковбаси, кисле молоко і сир. Індійська кухня не обходиться без кмину практично ні в одній страві. Німецька горілка «Кюммель» готується з кмином насіння. У поляків є національне блюдо — кминний суп.

Дим чорного кмину відлякує комах. Олія кмину — відмінне протиотруту при укусах змій. Насіння кмину і солому після обмолоту цієї рослини дають домашнім тваринам для збільшення надоїв молока.

Це цікаво

Масло тмину більш дорогий продукт порівняно з насінням рослини. Воно концентровано і володіє значним ефектом при лікуванні захворювань. При покупці масла слід переконатися, що пляшка має заводську упаковку і напис «100%, cold-pressed, solvent».

У 1997 році Міжнародна імуно-біологічна Дослідницька Лабораторія Південної Кароліни (США) офіційно підтвердила факт, що вживання в їжу чорного кмину і його масла стимулюють вироблення кісткового мозку, що є ефективним засобом у комплексній терапії і запобіганні розвитку ракових пухлин.

Кмин дійсно лікує всі хвороби, проте є незначна кількість людей, які можуть не переносити цю рослину. Забороняється застосовувати препарат вагітним жінкам і хворим з трансплантованими органами тіла (печінка, нирки, серце), проте рекомендується при пологах для зняття болю.

Жанна Пятірікова

Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

Схожі статті:
Попереднє з категорії:
Запис опублікована в рубриці Народні поради. Додайте в закладки постійне посилання.

Прокоментувати статтю: