Клітковина та її застосування в цілях очищення організму

загрузка...

Клітковина — загальний термін для позначення вуглеводів, які організм переварити не здатний. Клітковина міститься в будь-яких продуктах рослинного походження, будь то фрукти, овочі, злаки чи бобові. Потрапляючи в організм з їжею, клітковина не розщеплюється в шлунку, але, незважаючи на це, робить дуже важливий вплив на весь процес травлення.

Оскільки продукти з великим вмістом клітковини вимагають більш ретельного пережовування, клітковина сповільнює процес вживання їжі і дозволяє швидше відчути ситість — що, в свою чергу, запобігає переїдання. Клітковина сповільнює процес розщеплення їжі, тому глюкоза (цукор), що міститься в їжі, повільніше проникає в кров — таким чином, продукти з великим вмістом клітковини допомагають підтримувати рівень цукру в крові в нормі.

Існує два основних типи клітковини, кожен з яких по-різному діє на організм:

  • Нерозчинна клітковина складається, в основному, зі стінок рослинних клітин, не розчиняється у воді і надає послаблюючий ефект на організм.
  • Розчинна клітковина складається з полісахаридів (складних вуглеводів), розчиняється у воді і сприяє зниженню рівня холестерину і цукру в крові.
  • Джерела клітковини

    Джерелом клітковини виступають тільки продукти рослинного походження: яким би жорстким не було м’ясо, в ньому не міститься ні грама клітковини.

    Основні джерела клітковини:

  • Цільнозернові продукти (хліб, каші), коричневий рис
  • Горіхи та зерна
  • Бобові (квасоля, боби, сушений горошок)
  • Фрукти
  • Овочі
  • Чим менше ступінь технологічної обробки продукту, тим більше в ньому клітковини. Дуже мало клітковини міститься в продуктах з білого борошна — звичайному білому хлібі, макаронах. Норма клітковини в щоденному раціоні дорослої людини — від двадцяти п’яти до тридцяти грамів.

    Фрукти і овочі, багаті клітковиною:

  • Яблука
  • Боби
  • Ягоди
  • Брокколі
  • Брюссельська капуста
  • Морква
  • Цвітна капуста
  • Фініки
  • Апельсини
  • Груші
  • Горох
  • Чорнослив
  • Збільшуючи кількість клітковини в раціоні, дуже важливо одночасно і збільшити кількість вживаної рідини мінімум до восьми склянок рідини в день — це допоможе уникнути запорів, викликаних занадто великою кількістю клітковини.

    Користь клітковини

    Клітковина робить винятково корисний вплив на кишечник:

  • Клітковину розщеплюють бактерії, що населяють кишечник.
  • Продукти розщеплення — кислоти і гази (цей процес називається ферментацією). Нерозчинна клітковина розщеплюється не повністю, оскільки її структура (стінки рослинних клітин) практично неразрушимую.
  • Найпростіші органічні кислоти, що утворюються в процесі ферментації клітковини, всмоктуються у кишечнику, забезпечуючи енергією ряд внутрішніх органів — і, зокрема, печінку.
  • Гази, що утворюються в процесі ферментації клітковини, розм’якшують стілець, полегшуючи запори.
  • Клітковина діє не тільки як м’яке, натуральне проносне, але і як профілактичний засіб для попередження певних захворювань. Крім того, адекватне зміст клітковини в раціоні допомагає підтримувати вагу в нормі.

    Клітковина як натуральне проносне засіб

    Поглинаючи велику кількість рідини в кишечнику, клітковина та продукти її ферментації розм’якшують стілець, тим самим допомагаючи боротися з запорами. Навіть у разі хронічних закрепів видиме поліпшення спостерігається вже через кілька годин або днів після початку вживання клітковини у великих кількостях. Оскільки клітковина робить природний процес дефекації легше, раціон з адекватною кількістю клітковини допомагає не тільки боротися з запорами, але і попереджати геморой. В середньому процес проходження їжі через шлунок і кишечник займає порядка тридцяти дев’яти годин у жінок і тридцяти однієї години у чоловіків, а ефект клітковини помітно прискорює цей процес.

    Клітковина у профілактиці хвороб

    Адекватне вміст клітковини в щоденному раціоні допомагає знизити ризик розвитку деяких захворювань. У їх числі:

  • Хвороби серця. Медичні дослідження показали, що розчинна клітковина (міститься, наприклад, в бобових, вівсянці, продуктах з жита та ячменю) допомагає знизити рівень холестерину, тригліцеридів та інших сполук у крові, збільшують ризик розвитку хвороб серця.
  • Рак. Вживання клітковини прискорює процес проходження їжі по стравоходу і, як наслідок, обмежує руйнівну дію на кишечник деяких шкідливих речовин, що містяться в їжі. Крім того, імовірно, вживання клітковини знижує ризик розвитку раку молочних залоз і раку матки.
  • Діабет. Клітковина у щоденному раціоні допомагає регулювати рівень цукру в крові, тим самим запобігаючи розвитку різних видів діабету. Клітковина корисна і для людей, що страждають діабетом: нормалізує рівень цукру в крові, клітковина знижує потребу в ліках.
  • Дивертикулез. Дивертикулез (дивертикулярная хвороба) — стан, що характеризується появою мешковидних утворень в стінках кишечника. При запаленні або інфекції такий стан провокує дивертикуліт — гостре захворювання, що супроводжується сильними болями, діареєю, запорами та іншими проблемами. Клітковина, очищаючи кишечник, допомагає нормалізувати його роботу і запобігти розвитку подібних захворювань.
  • Камені в нирках і жовчному міхурі. Порушення травлення призводять до різкого підвищення рівня цукру в крові. Щоб компенсувати таке підвищення, організм починає виробляти підвищену кількість інсуліну, занадто великий рівень якого в крові провокує, крім діабету, утворення каменів у нирках і жовчному міхурі. Клітковина, нормалізуючи травлення, допомагає уникнути таких проблем.
  • Клітковина для схуднення

    Продукти з великим вмістом клітковини зазвичай ситніше, за рахунок чого вживання таких продуктів дозволяє насититися швидше і довше не відчувати голоду. Зрозуміло, будучи істотною підмогою в боротьбі із зайвою вагою, сама по собі клітковина не викликає схуднення, а, скоріше, допомагає підтримувати вагу в нормі і боротися з переїданням. Щоб нормалізувати вагу, необхідно, в першу чергу, вибирати малокалорійні продукти, багаті клітковиною — наприклад, овочі і більшість різних фруктів.

    Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

    Схожі статті:
    Попереднє з категорії:
    Запис опублікована в рубриці Здоров'я. Додайте в закладки постійне посилання.

    Прокоментувати статтю: