Дієта при панкреатиті у дорослих

загрузка...

Панкреатит — це запалення підшлункової залози, яке супроводжується гострим болем і яскравою реакцією на їжу. Оскільки підшлункова залоза є частиною травного тракту, то і лікується її запалення в меншій мірі ліками і в основному за допомогою дієти. Дієта при панкреатиті у дорослих жорстка, і це не дарма, чим менше продуктів, які впливають на підшлункову залозу і вимагають її участі в травленні, їсть людина, тим швидше заліза відновиться.

Починається дієта з трьох днів голодування, тільки так підшлункова залоза буде перебувати в повному спокої, а шлунковий тракт звільниться від усього, що в ньому знаходилося. Протягом цих днів необхідно пити тільки воду.

Заборони

  • Виключити тваринний жир — свинячий та баранячий. Решта жири скоротити, до 60 грам на добу. І масло вживається холодним, щоб знизити шкоду для підшлункової залози, тому нічого не смажиться на олії ні вершковому ні растітельном.Піща повинна бути по можливості знежирена, приготована на пару або відварна.
  • Можливо доведеться виключити частину вуглеводних продуктів — це солодощі, цукор і мед, а також шоколад, тому що він на додачу ще й має у своєму складі какао-масло.
  • Копченості — ковбаси, риба, м’ясо. Краще їх замінити вареною докторською ковбасою або відвареної курятиною.
  • Заборонена пшоняна каша, можна їсти манну, гречану і перлову.
  • Заборонені бобові, білокачанна капуста, всі види солінь і маринадів.
  • Виключити майонез і кетчуп. Для заправки салатів можна використовувати йогурт або невелику кількість рослинного масла.
  • Суп не повинен бути жирним і наваристим, або на легкому розбавленому м’ясному бульйоні, або на овочах. Можна варити супи на вторинному бульйоні — після того, як м’ясо зварилось, злити бульйон, залити м’ясо водою і далі за рецептом додавати овочі.
  • Не можна пити свіже молоко, воно використовується тільки як добавка до інших страв, наприклад каші.
  • Заборонено свіжий житній хліб. Білий хліб краще їсти вчорашній або підсушений в тостері, а також сухарі.
  • Скоротити кількість солі і по можливості зовсім від неї відмовитися.
  • Ми ознайомилися з обмеженнями, а як же виглядає сама дієта при панкреатиті у дорослих:

    П’яти разове харчування, допоможе полегшити навантаження на травну систему — в день кількість калорій зберігається, а за один прийом їжі виходить менша доза. Між прийомами їжі повинне проходити близько 4:00. П’ятим прийомом їжі ви можете розпорядитися самі в залежності від графіка вашого дня — це може бути другий вечерю або другий сніданок. При бажанні можна зробити харчування 6 разовим, але порції в ньому будуть поменше, щоб організм встигав їх перетравлювати.

    Меню

  • Сніданок (в 8 ранку) — манна або гречана каша на знежиреному молоці, або мюслі із знежиреним йогуртом, тост з вареною ковбасою або протертими ягодами або фруктами, чай або кава без цукру.
  • Обід (12:00) — овочевий або курячий суп з рисом або локшиною, салат зі свіжих овочів, заправлений йогуртом, відварна курка або яловичина з цвітною капустою або картоплею, або парові котлети з овочами.
  • Полудень (16 годин) — мюслі із знежиреним йогуртом, або тости з джемом або докторською ковбасою, свіжі фрукти і чай без цукру або морс.
  • Вечеря (20 годин) — свіжі овочі, відварене куряче м’ясо, риба або яловичина, картопля або тушковані овочі (кабачки, цвітна капуста, помідори, морква, брокколі), булочка і компот.
  • Другий вечерю (22-24 години, при бажанні, можна замінити на другий сніданок і злегка зрушити графік прийомів їжі) — варене яйце, сік, вівсяне печиво.
  • Дієта при панкреатиті у дорослих дотримується не менше року після загострення, але щоб уникнути нових загострень або ускладнень, краще дотримуватися її постійно. Основні правила — зниження кількості жиру, солі та спецій. Така дієта заодно обереже вас від підвищення рівня холестерину в крові і допоможе схуднути.

    Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

    Схожі статті:
    Попереднє з категорії:
    Запис опублікована в рубриці Здоров'я. Додайте в закладки постійне посилання.

    Прокоментувати статтю: