Чайний гриб — відновлює обмінні процеси

загрузка...

У східній медицині чайний гриб був відомий ще до нашої ери. Китайські лікарі називали його еліксиром здоров’я і безсмертя, оскільки вважалося, що він допомагає енергії чи рухатися в правильному напрямку і відновлює процеси травлення. У Японії він також був відомий з давніх часів під назвою «Комбуча». Чайний гриб являє собою продукт життєдіяльності двох проживаючих в симбіозі (життя, яка приносить вигоду обом представникам) мікроорганізмів: дріжджових грибків і оцтовокислих бактерій. Це слизувате шарувату освіта, яка розташовується і росте на поверхні поживного середовища. Гриб у банку набуває круглу форму, за зовнішнім виглядом він нагадує повсть.

Поверхня гриба щільна, гладка, знизу ж з гриба звисають вниз нитки, що нагадують водорості — це Паросткова зона, за рахунок якої відбувається збільшення гриба.

Живильним середовищем для чайного гриба можуть бути будь-які солодкі розчини (наприклад, чай). Дріжджові грибки викликають в солодкій середовищі процес бродіння (напій стає злегка газованим), в результаті якого утворюються етиловий спирт і вуглекислота. Потім до процесу приєднуються вуглекислі бактерії, вони перетворюють спирт в оцтову кислоту — розчин набуває кислуватий смак. У результаті цих реакцій виходить злегка газований приємний на смак кисло-солодкий напій. У Росії ось вже близько ста років цей напій використовується замість квасу.

Цілющі властивості чайного гриба

У середині минулого століття німецький учений Р.Скленер вивчив цілющі властивості чайного гриба, що призвело до сплеску його популярності в Європі.

Було встановлено, що напій, приготований на основі чайного гриба, покращує травлення, володіє антибактеріальними властивостями. Він містить необхідні для організму органічні кислоти (молочну, яблучну, лимонну, оцтову та інші), ферменти, вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, кофеїн.

Антибактеріальні властивості настою з чайного гриба використовуються для полоскань при різних інфекціях в порожнині рота (запаленні ясен, слизової оболонки порожнини рота). Курс лікування (близько місяця) цим настоєм призводить до зниження артеріального тиску, а регулярне його вживання активізує загальний стан людей похилого віку. При дисбактеріозах напій з чайного гриба подкисляет вміст кишечника, створюючи сприятливе середовище для розвитку нормальної мікрофлори, нормалізує стілець при закрепах. Напій з чайного гриба здатний відновлювати обмінні процеси в організмі, не викликаючи при цьому побічних явищ.

Як правильно готувати напій з чайного гриба

Напій з чайного гриба можна приготувати таким способом. Чай заварюють неміцний, з розрахунку — чайна ложка на літр окропу, додають дві столові ложки цукру, доводять до кипіння, проціджують, виливають у ретельно вимитий скляну банку і остуджують. Гриб товщиною приблизно 1 см (відокремлений від нижніх шарів материнського гриба) ретельно промивають і опускають в банку з чаєм. Швидше за все, гриб спочатку опуститься на дно, але з часом підніметься (виділяється газ, який і піднімає гриб) і почне зростати. Банку не потрібно закривати кришкою, для того, щоб в неї не потрапляла пил, отвір краще накрити декількома шарами марлі. Напій буде готовий через кілька днів (приблизно через тиждень), критерієм готовності напою є ступінь його газування: напій повинен пінитися при наливанні в стакан як звичайний газований напій. Наливати напій потрібно через марлю, проціджуючи його. Марлю необхідно щодня міняти, а напій зберігати в темному місці.

Настій чайного гриба можна готувати не тільки на чорному чаї. Для цього можна використовувати й інші настої, наприклад, зеленого чаю (в ньому багато кофеїну і тому він буде краще тонізувати), різних трав — дуже смачний напій виходить при використанні трав’яних чаїв з м’яти, ромашки, меліси і т.д. Замість цукру в напій можна додавати мед.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

Схожі статті:
Попереднє з категорії:
Запис опублікована в рубриці Народні поради. Додайте в закладки постійне посилання.

Прокоментувати статтю: