Чай з імбиром: всі нюанси смаку й користі

загрузка...

Східна пряність під назвою імбир здавна славилася своїми цілющими властивостями. Завдяки своєму незвичайному і яскраво вираженого смаку він знайшов широке застосування в кулінарії різних країн: в які тільки страви і напої його не додають. Чай з імбиром зарекомендував себе як ефективний засіб боротьби з надмірною вагою, простудними захворюваннями, занепадом сил. З його допомогою народні знахарі лікували захворювання печінки і відновлювали чоловічу силу.

Походження

Вже протягом 2500 років імбир використовується в китайській медицині і аюрведической лікувальній практиці. У імбирі міститься більше дюжини противірусних компонентів, які допомагають впоратися з цілим спектром загальних нездужань. Фактично, імбир як ліки користується такою довірою, що він входить до складу більш половини китайських рослинних лікарських препаратів. Його основними лікувальними компонентами є жирні кислоти, монотерпени і сесквітерпени, які працюю як сучасні противірусні ліки і болезаспокійливі. Він використовується в порошку, в подрібненому вигляді і у вигляді масла, але найпопулярніша його форма — імбирний чай.

На санскриті імбир називають singabera, що в перекладі означає «рогатий корінь», а серед народів Росії в XIX столітті було прийнято іменувати його білим коренем. Батьківщина імбиру — Південна Азія. Він росте однаково добре в Китаї, Індії та Індонезії, зустрічається на Ямайці, в Австралії і в Західній Африці. У медицині та кулінарії використовується кореневище імбиру. Воно має циліндричну і злегка приплющену форму, невеликий розмір, пряний специфічний аромат і гострий, пекучий смак. За кольором кореневища імбиру можуть відрізнятися один від одного залежно від способу їх попередньої обробки: якщо імбир не обробляли взагалі, він після просушування стає чорним, а якщо кореневища були промиті і очищені від поверхневого шару, то вони стають білими.

t6bzhkk3qdbq

Одне з безумовних переваг імбиру полягає в тому, що він не відноситься до алергенів і не містить шкідливих речовин на зразок пуринів і оксолатов. Зате він багатий вітамінами А, С, В1 і В2. У його складі також присутній цілий комплекс мікроелементів, в тому числі натрій, калій, магній, фосфор, кальцій, залізо, цинк, а також міститься ряд корисних для людського організму амінокислот — триптофан, треонін, лейзін, метіонін, феніланіну, валін.

Чай з імбиром допомагає відновити життєвий тонус після тривалих хвороб, операцій, підвищених фізичних, розумових і емоційних навантажень. Він дає позитивний результат і при лікуванні нервово-психічних розладів, депресивних станів. Іноді його рекомендують пити і для того, щоб впоратися з підвищеною стомлюваністю, дратівливістю, млявістю і апатією. Подрібнені кореневища імбиру заварюють з перцевої м’ятою, квітками бузини чорної і деревієм — такий чай приносить помітне полегшення при шлункових болях.

Найчастіше імбирний чай використовується при розладах травлення, основними їх яких є нудота і блювання, спричинені токсикозом, а також заколисуванням. Як стверджують фахівці університету Вайомінгу, імбирний чай не менш ефективно полегшує симптоми морської та повітряної хвороби, ніж такі антигістамінні засоби, як діменгідрінат. Також він застосовується при лікуванні метеоризму і шлункових кольок.

На другому місці у списку захворювань, для лікування яких часто використовується імбирний чай, знаходиться звичайна застуда. Активні компоненти цієї рослини допомагають побороти вірус застуди, а його сильний запах і пекучий смак розріджують секрет слизової і допомагає зняти закладеність в грудях і носової порожнини.

Під час застуди зовсім не зайвим буде випивати в день по кілька чашок звичайного чорного або зеленого чаю з лимоном і медом, при заварюванні якого використовуються і шматочки кореневища імбиру. Брати мелений імбир небажано, оскільки напій вийде каламутним і втратить свої кращі смакові якості. Мед в такий чай додається зовсім в невеликій кількості, а для більш гострих відчуттів можна покласти в заварювальний чайник або чашку щіпку перцю чилі.

Чай з імбиром і листочками м’яти або меліси дарує заряд бадьорості не гірше високоякісної кави, і тому непогано було б пити його вранці.

Ще до того, як почалися дослідження з метою підтвердження лікувальної сили імбиру, імбирний чай вже використовували для лікування мігрені, синців і негнучких хворобливих суглобів. Компоненти імбиру стимулюють кровообіг до ушкоджених тканин і підсилюють приплив крові до поверхні тіла, що допомагає полегшити головні і м’язові болі і лікувати поверхневі травми.

Класика жанру

Існує багато самих різних рецептів приготування чаю з імбиром. В Індії, наприклад, вважається правильним не заливати імбир окропом, а виварювати кореневище в каструлі з водою на повільному вогні протягом десяти хвилин. Сам імбир для приготування цілющого напою беруть не у висушеному вигляді, а в свіжому: кореневище попередньо очищають і нарізають на шматочки. Можна його натерти і на терці, головне — щоб вона не була занадто дрібною.

У процесі варіння чаю або при його заварюванні у воду додають щедру щепоть чорного перцю — це один з обов’язкових компонентів напою. Чай бажано підсолодити медом або цукром. Але слід враховувати ту обставину, що, розчиняючись у воді високої температури, мед втрачає багато корисних властивостей. Лимонна або апельсинова цедра зробить смак більш насиченим і вишуканим.

Експрес-метод приготування чаю з імбиром полягає в наступному: потрібно просто залити нарізаний імбир окропом або ж опустити його в киплячу воду, але не кип’ятити, а дати настоятися протягом декількох хвилин. П’ють імбирний чай гарячим, маленькими ковтками.

Не рекомендується захоплюватися таким напоєм людям із запальними захворюваннями шкіри, виразковою хворобою шлунка в гострій стадії, а також при кровотечах і підвищеній температурі.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

Схожі статті:
Попереднє з категорії:
Запис опублікована в рубриці Народні поради. Додайте в закладки постійне посилання.

Прокоментувати статтю: