Бруква: цінний коренеплід

загрузка...

Перша письмова згадка про брюкве було зроблено в 1620 році швейцарським ученим на ім’я Каспар Баугін; він писав, що бруква — це дикоросла культура, що виростає в Швеції. Її батьківщиною вважається Скандинавський півострів або Росія. Зараз вона широко поширена у всій Європі, Північній Америці, і в інших регіонах

Використання в кулінарії

Бруква є популярним інгредієнтом багатьох страв у різних країнах. Її смажать, варять, з неї роблять пюре і супи, додають у випічку. Сиру брукву можна додавати в різні салати або їсти просто так. Приготовлена різними способами бруква може бути прекрасним гарніром до багатьох м’ясних страв. Вона добре поєднується з картоплею, різними видами капусти та іншими овочами. У Швеції з брукви готують популярне різдвяне блюдо; в Норвегії брукву подають разом із солоною рибою. Іноді в салати і супи додають бадилля брукви.

Використання в медицині

Бруква володіє багатьма корисними для здоров’я властивостями, наприклад:

  • Завдяки високому вмісту вітаміну С бруква сприяє полегшенню дихання у хворих на астму.
  • Регулярне вживання в їжу брукви знижує ризик легкого освіти синців, що часто буває при нестачі в організмі вітаміну С.
  • Бруква стимулює вироблення молока, а також покращує травлення і підвищує витривалість.
  • Оскільки бруква багата калієм, вона допомагає значно знизити ризик інсульту і серцевого нападу. Крім того, бруква сприяє зниженню високого кров’яного тиску.
  • Бруква знижує ризик розвитку катаракти і навіть захищає структуру капілярів від руйнування.
  • Бруква дуже корисна при лікуванні закрепів та деяких інших проблем з травленням.
  • Живильні властивості брукви

    Бруква, що пройшла теплову обробку (100 г)

    Сира бруква (100 г)

    Калорії

    39

    36

    Білки

    1.3 г

    1.2 г

    Жир

    0.6 г

    0.6 г

    Вуглеводи

    8.7 г

    8.1 г

    Клітковина

    1.8 г

    2.5 г

    Кальцій

    48.0 мг

    47.0 мг

    Мідь

    0.04 мг

    0.04 мг

    Залізо

    53 мг

    52 мг

    Магній

    23.0 мг

    23.0 мг

    Марганець

    0.17 мг

    0.17 мг

    Фосфор

    0.57 мг

    0.58 мг

    Калій

    326 мг

    337 мг

    Селен

    0.7 мг

    0.7 мг

    Натрій

    20.0 мг

    20.0 мг

    Цинк

    0.35 мг

    0.34 мг

    Вітамін A

    561 МО (міжнародних одиниць)

    580 МО

    Вітамін B1-(Тіамін)

    0.082 мг

    0.090 мг

    Вітамін B2 (Рибофлавін)

    0.041 мг

    0.040 мг

    Вітамін B3 (Ніацин)

    0.72 мг

    0.7 мг

    Вітамін B6 (Піридоксин)

    0.102 мг

    0.1 мг

    Вітамін C

    18.8 мг

    25.0 мг

    Вітамін E

    0.15 мг

    0.3 мг

    Фолієва кислота

    0.15 мкг (мікрограмів)

    0.21 мкг

    Пантотенова кислота

    0.155 мг

    0.160 мг

    Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

    Схожі статті:
    Попереднє з категорії:
    Запис опублікована в рубриці Народні поради. Додайте в закладки постійне посилання.

    Прокоментувати статтю: