Безглютенова дієта — не примха, а необхідність

загрузка...

Безглютенова дієта — це дієта, з якої виключений білок глютен, який міститься в таких зернових, як пшениця, ячмінь і жито. Безглютенової дієту використовують для лікування целіакії, або глютеновою ентеропатії. Глютен викликає запалення тонкого кишечника у пацієнтів з цим захворюванням. За допомогою безглютенової дієти можна контролювати появу його ознак і симптомів, і також запобігати ускладнення.

Спочатку дотримуватися цієї дієти може бути дуже непросто. Потрібно деякий час, а також терпіння і креативність, щоб навчитися насолоджуватися таким способом харчування

Інформація про дієту

З безглютенової дієти повинні бути повністю виключені:

  • Ячмінь
  • Булгур
  • Дарем
  • Фаріна
  • Борошно Грема
  • Жито
  • Камут
  • Манна
  • Пшениця
  • Тритикале
  • Потрібно купувати лише ті продукти, які марковані як не містять глютену. Уникайте наступних продуктів, у випадку, якщо на них не такого маркування:

  • Пиво
  • Хліб
  • Батончики
  • Булочки і пироги
  • Мюслі
  • Печиво
  • Крекери
  • Грінки
  • Порошки для приготування соусів
  • Замінники м’яса та морепродуктів
  • Вівсянка
  • Макарони
  • Заливки для салатів
  • Соуси (в тому числі соєвий соус)
  • Супи моментального приготування
  • У деяких зернових, наприклад, у вівсянці, можуть бути сліди пшениці, про що нерідко пишуть на упаковках. Сам овес, ймовірно, не небезпечний для хворих на целіакію, проте його краще уникати.

    Глютен може також міститися в таких продуктах як, харчові добавки (наприклад, підсилювачі смаку, модифікований крохмаль та інші), губна помада і бальзам для губ, медикаменти вітаміни, в яких глютен використовується як зв’язуючий агент, зубна паста.

    Глютен може різними способами потрапляти в продукти під час виробництва; він може опинитися на посуді або столових приладах, тому вам потрібно особливо ретельно стежити за чистотою.

    Дозволена їжа

    Наступні продукти можна включати в безглютенової дієту:

  • Амарант
  • Гречана крупа
  • Кукурудза і кукурудзяна мука
  • Безглютенова борошно (рисова, соєва, бобова, гречана та інші)
  • Полента
  • тапіока
  • Ризик
  • Бобові (квасоля, сочевиця, горох)
  • Червоне м’ясо, риба, птиця
  • Фрукти, ягоди
  • Більшість молочних продуктів
  • Картопля
  • Інші овочі
  • Результати

    Люди, хворі целіакію і дотримуються безглютенової дієти, рідше і в меншій мірі страждають від симптомів і ускладнень цього захворювання. Щоб підтримувати такий результат, потрібно дотримуватися цієї дієти до кінця життя.

    У важких випадках безглютеновая дієта не допомагає запобігти появі симптомів та потрібно прийом рецептурних медикаментів, що пригнічують імунну систему.

    Ризики

    Дотримуючись безглютенової дієти, велика ймовірність розвитку дефіциту деяких вітамінів і мінералів, особливо заліза, клітковини, кальцію, тіаміну, рибофлавіну, ніацину і фолієвої кислоти. Проконсультуйтеся з дієтологом і попросіть його скласти для вас як можна більш різноманітний режим харчування. Можливо, вам також доведеться приймати вітамінні добавки.

    Якщо ви випадково з’їсте що-небудь, що містить глютен, ймовірно, у вас незабаром з’являться такі симптоми, як біль у животі та пронос. У деяких не з’являється ніяких симптомів, проте це не означає, що глютен не завдає шкоди їх тонкому кишечнику.

    Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

    Схожі статті:
    Попереднє з категорії:
    Запис опублікована в рубриці Здоров'я. Додайте в закладки постійне посилання.

    Прокоментувати статтю: